Pan de Acéite
Publicado: Mar 23 Mar 2010 22:27
Este pan ha sido durante muchos años mi desayuno con el colacao, mi merienda con chocolate y a veces mi cena con un poquito de sobrasada, longaniza o chorizo; en mi casa siempre se compraba un día a la semana, que es cuando lo hacían en la panadería que había junto a mi casa; ahora en Semana Santa es tradicional comer pan de aceite, aunque afortunadamente se puede comer en cualquier época del año (antiguamente era más caro y no todo el mundo podía comerlo a menudo....como han cambiado las cosas, ahora sigue siendo más caro, pero asequible para todo el mundo) y ya lo compro muy de tarde en tarde...ya tenemos bastante con "la panadería-pastelería-restaurante" que yo tengo montada, jejejej
INGREDIENTES
500 gr. de harina
20 gr. de levadura fresca
240 gr. de agua
120 gr. de aceite de oliva virgen
1 cucharada de sal (unos 20 gr.)
ELABORACION
Poner el agua, el aceite y la sal en la thermomix y programar 2 minutos, temperatura 37º, vel. 2; echar la levadura y la mitad de la harina y remover 8 seg. a vel 6, añadimos el resto de la harina y programamos 5 minutos vel. espiga.
Una vez parada la máquina, sacamos la masa a la superficie de trabajo enharinada y hacer los bollos.
Poner el horno a 50º y meter los bollos en la bandeja por 1/2 hora con un vaso de agua dentro para que tengan humedad, dejar levar (a veces es necesario dejarlos más tiempo).
Poner el horno a 200º y pintar con agua o con aceite los bollos, hornear unos 25-30 minutos hasta que se doren ligeramente y al golpearlos suavemente suenen huecos. (el tiempo depende del tamaño de los bollos)
*Yo he hecho ésta vez dos trenzas pequeñas, dos roscas y un panecillo, todo ellos individuales.
*Si lo comemos recién hecho está crujiente y aromático, y si lo dejamos metido en una bolsa de plástico se pondrá como se dice en mi pueblo "rebenío", pero estará igualmente bueno.
Espero que os guste!!!
Pero quien me manda mirar 
Fantastica receta y fantasticas las fotos 
