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Nuestra receta:

Caprichos de calamar en las dunas, al modo Fátima

Hoy era día de mercado en Rissani, suele haber pescado, sardinas y poco más aparte de un camión de congelados, como por arte de magia, plash!!!! el pescadero tenía calamares y la verdad que bastante frescos.
Fátima es la mujer de un buen amigo de Nador en la costa Mediterránea, buena cocinera, es la mejor casa donde he comido en Marruecos, esta receta está basada en una parecida que ella hace, con calamares de la Mar Chica.

INGREDIENTES

(Es una presentación, no hablo de cantidades)

Calamares
Patatas
Pimiento verde
Azafrán molido
Jengibre
Aceite de Argán
Aceite de cacahuete

Confitamos las patatas en aceite Argán, hacemos lo propio con los pimientos verdes cortados en tacos muy pequeños a fin que nos quede como una confitura, pero en este caso, los confitaremos en aceite de cacahuete con una punta de cucharadita de jengibre.
Pasamos los calamares por una plancha muy caliente con unas gotas de aceite y un fondo de sal.

¿Montamos el plato?

Hacemos una cama con los pimientos confitados, encima colocamos otra cama con las patatas confitadas cortadas a tacos y encima colocamos el calamar.
Salamos y espolvoreamos justo antes de presentar con azafrán molido.
Aderezarlo con unas gotas de aceite de oliva.


Perdón, no he sido capaz de subir la foto, alguien puede ayudarme? gracias

Hola! Para poner la foto, copias la dirección / url de la imagen, la pegas junto al texto, la seleccionas con el ratón y le das al botón "Img" que hay arriba.

Bienvenid@ al foro
Aqui se explica como pones las fotos http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... ml#2755316

Edito: acabo de visitar tu blog. Ya tienes otra seguidora mas!

Misión cumplida!!!!!

Muchas gracias.
Saludos.

Muy buena presentación

Un plato estupendo y con una presentación muy bonita, enhorabuena!

Me ha encantado y las cosas que nos cuentas en la presentación.... que bonito!!

Gracias de nuevo, intentamos ser más participativos, pero contamos con una conexión muy precaria, de todas maneras, os seguimos.
Saludos.

La presentación preciosa.... y el blog también, esperaré con impaciencia nuevas recetas.. me encantan las comidas de allí

¡Qué pinta tiene la receta! Y el blog, precioso. Será un placer pasarme por allí de vez en cuando porque lo cierto es que la cocina marroquí no la conozco mucho y me encantaría descubrila. Y es un placer hacerlo de la mano de unos embajadores de lujo.
Enhorabuena,

Un besito