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Haciendo la tarta nutella, al montar la nata... aghhhh se me ha hecho requesón!!!!! total, que como no tenía más nata para montar he seguido haciendo.

Hay riesgo de rebautizar el baño???

De momento no hemos celebrado bautizo , estoy a la espera de recibir las quejas. Lo había hecho para mañana, por eso mi pregunta, por llevármelo o tirarlo directamente. Al final lo he utilizado hoy en una visita

Conclusión:

- Con la mitad de ingredientes, es decir, con la tarta más pequeña no me resulta tan empalagosa (la semana pasada la hice así).

- Ha quedado con grumos... así que la textura no tiene nada que ver con la que está bien hecha aunque el sabor es el mismo.


Una duda, el hecho de que se me haya formado requesón es porque me he pasado de tiempo montando (TH31) la nata o porque le he puesto a la nata una cucharada de queso fresco (he leído en algún sitio que daba consistencia a la nata)?

La nata tiene una linea delimitante muy fina en el montado... si la sobrepasas se corta... y salen esos grumos que dices.. en realidad es una especie de mantequilla...

Yo no me la habria comido... a mi cuando me ha pasado la he tirado... pero he leido que la gente se la come con azucar como cuando comen cuajada

Que me estás contando!!!!!??? Yo pensaba que cuando se cortaba quedaba como cuando se te corta la mayonesa, licuado ay madre... lo que yo decía a bautizar el baño!
Si hubiese tenido más nata sí me hubiese deshecho de ella, pero por el simple hecho de hacerlo bien pero como no tenía... el aspecto me parecía el del requesón, por eso no lo he tirado.

para la próxima ya lo sé.

Gracias!!

Quedan grumos por un lado y liquido (suero por otro) como separados.. no se si me explico ...

Pero te aseguro que por ponerle el queso no fue...

La proxima vez, usa 1/2 cucharadita de gelatina en polvo sin sabor por 500 ml de nata... o 1 cucharadita de cuajada en polvo cuando tengas la nata semimontada... asi la nata aguanta tiesa dias.

No había nada de líquido... no debió llegar a ese punto digo yo.

Me apunto lo de la gelatina y la cuajada.

Eso mismo te iba a decir yo: la nata cuando se corta, se queda grumosa y no se convierte en requesón, sino en mantequilla...
Como muy bien te han dicho, eso sucede porque te has pasado de tiempo batiendo la nata.
Darío Barrio recomienda poner una cucharada de queso tipo Philadelphia a la nata para darle consistencia, pero nunca había oído eso de ponerle queso fresco...

Ah no habia leido lo del queso fresco... jejeje... Yo habia entendido queso de untar

Pues igual fue por eso, yo tampoco lo habia leido nunca

Vale que es que se te arruine la nata montada, pero no hagas la tontería de tirarla. Bátela un poco más y usa la mantequilla casera en que se convierte. Como adorno de una tarta, se forman unos rosetones chulísimos con la manga pastelera (y además no se baja tanto como la nata). Cuando yo era pequeña, la mayoría de las tartas de pastelería se adornaban con mantequilla dulce teñida.

O te la guardas para desayunar unas tostaditas con mermelada.

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