Sanjacobos de Berenjenas
Publicado: Sab 27 Mar 2010 20:39
Una de las verduras u hortalizas más utilizadas y baratas de nuestra gastronomia es sin duda la berenjena.Es tan versátil en la cocina, que su sugerente carne permite todo tipo de cocciones y queda realmente deliciosa en cualquier plato.
su precio lo hace muy asequible a todos los bolsillos, y con la preparación , bien adecuada, como es este caso, se amolda perfectamente a cualquier paladar,por muy exigente que sea.
Frita asada, rellena, cocida, elaborada...
Aquí os presento una elaboración diferente de esta hortaliza, que incluso a los niños les va a encantar.
San Jacobo de berenjena
Ingredientes:
De una berenjena mediana sale para 5 o 6
2 huevos
Jamón york
queso Edam en lonchas
pan rallado
sal
aceite para freír
Colocamos la berenjena en horizontal, y con el cuchillo desechamos los dos primeros cortes de los laterales para darle una forma mas cuadrada.
Después vamos sacando "filetes" de un centímetro mas o menos de grosor.
Sazonamos los filetes, y colocamos media loncha de york y media de queso sobre una mitad.
Cerramos las dos mitades y nos ayudamos con un par de palillos de dientes para que se mantengan unidos, las untamos en huevo batido y las rebozamos con el pan rallado.
Por último los freímos en abundante aceite caliente hasta conseguir el tono deseado, después de fritos podemos retirarlo los palillos sin problemas, et voila!
Los he presentado sobre un triangulo de pan de cereales tostado.
Os dejo una galeria de imágenes de su elaboración ,paso a paso
