CANUTILLOS DE HOJALDRE RELLENOS DE CREMA DE NARANJA
Publicado: Sab 27 Mar 2010 23:29
La crema de naranja me encanta....igual que mis niños son auténticos fans de natillas y arroz con leche, yo soy una incondicional de la crema de naranjas, aunque hago tantos postres diferentes que no puedo repetir muy a menudo ésta crema.
Esta crema la podéis ver también aquí http://corazondealmibar.blogspot.com/20 ... te-de.html" onclick="window.open(this.href);return false; , es deliciosa y se puede utilizar en muchas preparaciones diferentes, rellenar hojaldre, en tartaletas, como relleno para bizcochos o magdalenas, para hacer tartas de masa quebrada, de todas formas está deliciosa...
INGREDIENTES
400 ml. de nata
400 ml. de zumo de naranja (4 naranjas aprox)
180 gr. de azúcar (se le puede poner 200 gr. si son muy ácidas)
ralladura de una naranja
2 cucharadas soperas de harina de maiz (maicena)
4 yemas de huevo
100 gr. de azúcar para espolvorear y quemar
ELABORACION
Mezclar el zumo y la nata, separara un poco de la mezcla en el vaso de la batidora y calentar el resto añadiéndole el azúcar y la ralladura de la naranja.
Mientras que la mezcla de zumo y nata se calienta, ponemos en el vaso de la batidora las yemas y la harina de maiz y batimos el conjunto a mano o con el brazo de la batidora.
Cuando la mezcla del cazo empiece a hervir, añadimos la mezcla de leche, nata, yemas y harina poco a poco y removemos con unas varillas mientras que lo vamos agregando, seguimos calentando al fuego y removiendo hasta que la mezcla empiece a hervir y espese, entonces retiramos del fuego y seguimos removiendo un par de minutos con la varilla ya fuera del fuego para que no queden grumos.
PARA LOS CANUTILLOS DE HOJALDRE
Una lámina de hojaldre
canutillos metálicos
ELABORACION
Extendemos la lámina de hojaldre y cortamos tiras de 1 cm. o 1.5 cm. y las enrollamos alrededor del cono metálico empezando por la parte de abajo, tenemos que cerrar ligeramente la parte de abajo con los dedos haciendo un poco de presión, y enrollar el hojaldre superponiendolo ligeramente sobre si mísmo.
Hornear a 200º hasta que esté dorado y sacar del horno a una rejilla para que se enfríen.
Rellenamos una vez frios de la crema de naranja ayudándonos de una manga pastelera, espolvoreamos con azúcar glacé.
*Si queremos que los canutillos queden más dorados podemos pintarlos con huevo batido antes de meterlos en el horno.
así que me viene super bien esta receta. Se ven deliciosos 
yo como tus niños soy una incondicional del arroz con leche, pero no lo tomo muy a menudo porque el dulce me lo permito con cuenta gotas!! 
