INGREDIENTES:
ACEITUNAS NEGRAS
2 PIMIENTOS CHORICEROS
2 TOMATES SECOS
3 DIENTES DE AJO
4 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA
VINAGRE, SAL Y COMINO A GUSTO.
ELABORACIÓN.
En primer lugar, cuando se cogen las aceitunas, se parten
con una maza de madera, o se rajan con un cuchillo.
Se ponen en agua con sal y de cada 24 o 48 horas se les cambia
el agua y se les añade sal, hasta que estén a punto para comer.
Se pone a cocer el tomate y el pimiento, hasta que estén tiernos.
Se ponen en el baso de la batidora, junto con los demás ingredientes,
se tritura todo, se pone a punto de sal y vinagre, se les quite el hueso
a las aceitunas, y se mezclan con la salsa
Fuente Ceso
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