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hola buenas tardes a todos, quisiera hacer flamenquines rellenos de bechamel pero nose las cantidades exactas para que la bechamel me salga bien y espesita y que no sepa solo a harina ni tampoco que al freir luego los flamenquines se salga todo, si alguien me puede decir como puedo hacer la bechamel cantidades y todo eso, un slaudo y muchas gracias de antemano

Yo es que la hago a ojo, veras, te explico como la hago yo.
En una sarten un trocito de mantequilla, lo derrito, agrego dos cucharadas soperas de harina comun, sofrio la harina hasta que se ponga doradita, y despues voy hechando poco a poco, chorrito a chorito, leche, con unas varillas voy mezclando sin parar. Al principio veras que hay grumos, pero a medida de que vayas agregando leche estos se disuelven, luego ya una vez deshechos los grumos, tu decides el grado de espesura que quieres que tenga la bechamel. Salpimentar y un poquito de nuez moscada recien rallada.
Espero haberte ayudado.
Un truqui: Si quieres que la bechamel esté aun mas sabrosa, agregale parmesano rallado o algun tipo de queso cremoso, como mascarpone etc...veras que delicia.

yo también la hago asi pero añadiendo un brik de nata