TRUCOS EN LA COCINA:

Toda la Gastronomía a tu alcance
Responder
Avatar de Usuario
Ascana
Pinche de cocina
Pinche de cocina
Mensajes:77
Registrado:Mar 23 Mar 2010 16:50
TRUCOS EN LA COCINA

Mensaje por Ascana » Vie 09 Abr 2010 14:59

He estado mirando por el foro por si hubiera ya algún post con algún truquillo, pero no veo nada, si ya existiera pues quito éste para no estar duplicando, ya me diréis. Pues pongo por aquí alguna cosilla:

CALAMARES.- Para que no te resulten duros en un baño de leche cruda unas dos ó tres horas.

Patatas fritas crujientes: Para conseguirlo, primero fríe las patatas en aceite bien caliente y luego baja el fuego. Conseguirás que crujan por fuera y que se queden tiernas por dentro.

Conservar los ajos: Pélalos, tritúralos y añádeles un poco de aceite de oliva. Durarán más de un mes en la nevera.

Pelar los tomates sin cuchillo: Cuece los tomates en agua hirviendo durante dos minutos. La piel se quedará casi suelta y podrás retirarla con los dedos.

Lechuga ligera: Si quieres que las hojas de lechuga no estén pastosas, ponlas varias horas en agua con hielo. Después escurre bien el agua.

Exceso de sal: Si te pasas con la sal en un guiso, puedes arreglarlo pelando una patata y cociéndola con el resto de ingredientes. La fécula absorberá el exceso de sal.

Ahorrar energía: Guisar siempre con la olla y las cacerolas cerradas. Así el calor no se escapará, y cocinarás en menos tiempo. data-ad-format="auto" data-full-width-responsive="true">

Avatar de Usuario
Maryam_
Subjefa/e de cocina
Subjefa/e de cocina
Mensajes:2468
Registrado:Mar 07 Jul 2009 23:30
Contactar:

Re: TRUCOS EN LA COCINA

Mensaje por Maryam_ » Vie 09 Abr 2010 17:47

Ascana escribió:He estado mirando por el foro por si hubiera ya algún post con algún truquillo, pero no veo nada, si ya existiera pues quito éste para no estar duplicando, ya me diréis. Pues pongo por aquí alguna cosilla:
Ahorrar energía: Guisar siempre con la olla y las cacerolas cerradas. Así el calor no se escapará, y cocinarás en menos tiempo.
Y en cazuela de barro :meapunto:

Aqui tienes un monton de trucos, pero estan en el foro de thermomix http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic ... 2&t=237331

Avatar de Usuario
azul-luna
Ayudanta/e de cocina
Ayudanta/e de cocina
Mensajes:247
Registrado:Jue 26 Abr 2007 02:00

Re: TRUCOS EN LA COCINA

Mensaje por azul-luna » Sab 10 Abr 2010 17:47

Siempre viene bien recordar estos trucos, gracias

Responder

¿Quién está conectado?

Usuarios navegando por este Foro: No hay usuarios registrados visitando el Foro