Mi comida de hoy...
Publicado: Vie 09 Abr 2010 17:30
Esta comida me chifla y he aprovechado que mi marido, que no es muy amante de las comidas orientales, estaba de comida de empresa y me he dado un homenaje
Receta:
ARROZ HERVIDO SEGÚN COSTUMBRE, yo pongo un poco de ajito en dos cucharadas de aceite, sofrío, añado el arroz y doble cantidad de agua, sal y lo cuezo durante 12 minutos y dejo reposar tapado con un paño hasta que se quede seco.
JENGIBRE MARINADO (casero) Esta receta la tomé de internet y no me falta nunca en el frigo, me encanta!
150 grs. de jengibre
100 c.c. de vinagre de arroz,
2 cdas. grandes de agua
2 cditas de sal
2 cdas. de azúcar
1 cdita. de granadina (licor)
Preparación
Pelar el jengibre con el canto de una cucharilla
Cortar el jengibre en pedazos de aproximadamente 2 centímetros
Agregarle sal y ponerlo en un recipiente tapado en la nevera durante una semana
Sacarlo del recipiente y cortar en láminas finas con mandolina
Disolver el azúcar en un sartén con el vinagre a temperatura baja
Mantenerlo hirviendo dos minutos
En un recipiente colocar las láminas de jengibre y rociar con la salsa por encima
Agregar la cdta. de granadina y mezclar para teñir el jengibre que se quedará sonrosado
Cerrar el recipiente herméticamente y volver a poner en el frigo durante una semana más.
Se puede consumir por un plazo de 3 meses.
ROLLITOS DE VERDURAS EN PASTA BRICK
En un par de cucharadas de aceite en el wok, sofrío dejando al dente, la verdura..en este caso..calabacin, cebolleta, pimiento rojo y verde, champiñones. Cuando está le pongo sal, pimienta, salsa de soja y tabasco, procurando que no quede con mucho jugo para que no "moje" demasiado las láminas de brick. Cuando enfría la verdura formo los rollitos ó paquetitos y meto al horno precalentado a 220 grados y sobre papel absorbente
durante 15 a 20 minutos...a mitad del tiempo le damos la vuelta.
SALSA AGRIDULCE, en este caso de bote
Espero que os guste
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y no me has llamado para compartir esta estupenda exquisitez 
ahora que no puedo cocinar mucho 
