HORNAZO TIPICO DE SALAMANCA
Publicado: Dom 11 Abr 2010 01:48
HORNAZO (típico de Salamanca)
El hornazo es una emapanada típica de la ciudad de Salamanca, que se suele comer el lunes de aguas, y que está rellena
de embutidos ibéricos.
INGREDIENTES:
PARA LA MASA:
una cucharadita de sal
una pizca de colorante
50gm de mantequilla
50 gm de manteca de cerdo ibérico
50 cc de aceite
50 cc de vino blanco
50cc de agua templada
1 huevo
1 nuez de levadura
450 gm de harina de fuerza
Hacemos una masa(yo la he amasado en thermomix) y la dejamos levar.
RELLENO
lomo adobado
jamón ibérico( yo serrano)
chorizo ibérico
huevo cocido (6)
Se pasa el lomo , yo lo he pasado en la fussio, en unas gotas de aceite, el chorizo es opcional, se puede poner tal cual
o se puede pasar un poco por la plancha.
Se estira la mitad de la masa y se pone en la bandeja del horno, se le pone el lomo, el jamón, el chorizo y el huevo cocido en trozos.
se tapa con el resto de la masa y con la masqa sobrante se hace un enrejado, se pinta con hueco batido
se hornea a 180º hasta que esté dorada, sobre 35 minutos
el corte
Es la pirmera vez que hago un enrejado y me ha quedado un poco torcido, pero huele que alimenta.
Espero que os guste.
El hornazo es una emapanada típica de la ciudad de Salamanca, que se suele comer el lunes de aguas, y que está rellena
de embutidos ibéricos.
INGREDIENTES:
PARA LA MASA:
una cucharadita de sal
una pizca de colorante
50gm de mantequilla
50 gm de manteca de cerdo ibérico
50 cc de aceite
50 cc de vino blanco
50cc de agua templada
1 huevo
1 nuez de levadura
450 gm de harina de fuerza
Hacemos una masa(yo la he amasado en thermomix) y la dejamos levar.
RELLENO
lomo adobado
jamón ibérico( yo serrano)
chorizo ibérico
huevo cocido (6)
Se pasa el lomo , yo lo he pasado en la fussio, en unas gotas de aceite, el chorizo es opcional, se puede poner tal cual
o se puede pasar un poco por la plancha.
Se estira la mitad de la masa y se pone en la bandeja del horno, se le pone el lomo, el jamón, el chorizo y el huevo cocido en trozos.
se tapa con el resto de la masa y con la masqa sobrante se hace un enrejado, se pinta con hueco batido
se hornea a 180º hasta que esté dorada, sobre 35 minutos
el corte
Es la pirmera vez que hago un enrejado y me ha quedado un poco torcido, pero huele que alimenta.
Espero que os guste.
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¡Que buenos recuerdos me trae el hornazo! Lo comí hecho por una compañera de trabajo que es de Salamanca y no veas como nos poníamos. Me encanta. 
