Después de unas mini-vacaciones en Asturias, al volver mi ordenador se estropeó y por fin he podido solucionarlo y volver a las "andadas".
Una de las recetas que he hecho estos días ha sido esta:
Ingredientes para dos personas:
•1 o 2 berenjenas
•carne de pollo y pavo (podeis comprar un filete de cada y partirlo en cuadraditos pequeños con un cuchillo, o comprar carne picada )
•1/2 cebolla
•Pimiento rojo
•un poco de pimienta blanca, verde y rosa.
•1 diente de ajo picado
•aceite de oliva
•un poco de harina (opcional)
•sal
•albahaca y orégano
•1/2 vaso de vino blanco
•3/4 vaso de salsa de tomate
•queso para gratinar (en mi caso un sobre de esos que tienen diferentes tipos de quesos)
He hecho dos fotos sin queso por encima para mostrar las berenjenas de las dos formas.
Esta sería sin usar harina para rebozar las láminas de berenjena antes de freirlas en la sartén:
Y estas las hice rebozando la berenjena con un poco de harina:
La verdad es que para cuidar la línea mejor sin rebozar, pero son un poquito más sabrosas las que van rebozadas con harina.
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