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AHORA QUE PARECE QUE VE LLEGANDO EL CALOR, VA EMPEZANDO A APETECER PLATOS FRESCOS COMO ESTE.

NECESITAMOS:
3 Ó 4 PIMIENTOS ROJOS DE ASAR.
2 TOMATES GRANDES.
2 LATAS DE CABALLA EN ACEITE.
UNA LATA DE ACEITUNAS (YO USO RELLENAS DE PIMIENTO).
ORÉGANO.
SAL.
ACEITE.
VINAGRE.

EN LA OLLA (YO UTILIZO LA RÁPIDA Y EN 4 Ó 5 MINUTOS ESTÁ HECHO), SE METEN LOS PIMIENTOS Y LOS TOMATES, Y DEJAMOS HACER HASTA QUE ESTÉN TIERNOS, PERO NO DEMASIADO BLANDOS; UNA VEZ LOS TENGAMOS, DEJAMOS QUE SUDEN UN POCO PARA PODERLES QUITAR LA PIEL. A CONTINUACIÓN, CORTAMOS A TIRAS, Y LOS COLOCAMOS EN UN BOL JUNTO CON LAS ACEITUNAS. SEGUIDAMENTE, ALIÑAMOS CON LA SAL, EL ORÉGANO, EL VINAGRE Y EL ACEITE.
EN EL MOMENTO DE SERVIR, ADORNAMOS CON LAS CABALLAS.
ESPERO QUE OS GUSTEN .

Me encantan estas ensaladas, y latuya debe estar buenisima con unas tostaditas.
Por cierto, me podrías explicar como haceslos pimientos en la olla? ¿les pones agua?

Gracias y un saludito

Ummmmm!!!! Se ve deliciosa, me encanta, una pregunta cuando dices meter los pimientos y los tomates en la olla rapida, los metes con agua con aceite....? es que yo suelo asarlos en el horno...asi como tu dices sera mas rapido, verdad?

Deliciosa la combinación....me encanta.

¡Que pinta más buena que tiene! Además me gustan todos los ingredientes.

Que rica ensalada
Gracias por compartirla