MundoRecetas.com

Hoy hemos estado de celebración en casa y ha venido la familia a comer. Esta vez he optado por hacer una comida tipo pica pica en la que cada uno se sirviera y comiera a su gusto.
Mejillones, almejas, guacamole con “doritos”, empanadas …, espero que os guste



GUACAMOLE

4 aguacates maduros
2 tomates (yo he puesto de ensalada porque era los que tenía, pero sirve cualquier otro)
1 cebolla ( se puede poner también cebolleta)
2 cucharadas de aceite de oliva
Zumo de 1 limón
Sal (a gusto)

Se pasa todo por la batidora y se sirve acompañado de “doritos” (de los que venden sin sabor)

De esto no pongo fotos porque cuando la he hecho todo el mundo ya habíamos comido un poco y la foto del plato ha quedado muy fea. Pero os aseguro que está riquísimo.

EMPANADAS

Ingredientes para la masa

Con estas cantidades salen 2 empanadas del tamaño de la bandeja de horno, pero yo he hecho 3 empanadas algo más pequeñas

2 kg harina trigo
2 vasos leche
2 vasos vino blanco
2 vasos aceite girasol
1 cta de sal
2 sobres de levadura (de la que sirve para hacer pan)
1 huevo para pintar

La masa resultante la divido en 6 trozos, que serán la masa que va abajo y arriba de cada empanada (y recordemos que son 3 empanadas)

Ingredientes para el relleno

Primero he hecho un sofrito base que después he utilizado en las 3 empanadas

5 cebollas
1 pimiento rojo
2 pimientos verdes
2 bricks de tomate frito
Aceite de oliva

Una vez hecho el sofrito, divido más o menos en 3 partes y uso en cada empanada un poquito

EMPANADA DE ATÜN





1/3 parte del sofrito anterior
2 trozos de masa
1 lata de atún de las grandes
1 lata de aceitunas rellenas de anchoa
4 huevos duros cortados a láminas

Pongo un poco de sofrito en una sartén, añado el atún y doy unas vueltas. Reservo y dejo enfriar.

Estiro un trozo de masa y le doy la forma deseada. La pincho con un tenedor para evitar que suba mucho en el horno.
Le pongo encima el atún ya templado o mejor frío. Las aceitunas cortadas y los huevos duros también cortados. Luego cierro la empanada con otro trozo de masa. Sello los bordes. Decoro al gusto y Pinto con huevo batido por encima. Hago un agujero en el centro de la empanada para que el vapor salga por él al cocinarse.
Hornear a 160-180º durante una hora aprox o hasta que veamos que tiene un color dorado.

EMPANADA DE CARNE





1/3 parte del sofrito anterior
2 trozos de masa
750 gr de carne picada
5-6 salchichas de franfurt
Sal

Pongo un poco de sofrito en una sartén, añado la salchicha troceada y doro, después añado la carne picada. Salar al gusto. Reservo y dejo enfriar.
Estiro un trozo de masa y le doy la forma deseada. La pincho con un tenedor para evitar que suba mucho en el horno.
Le pongo encima la carne y luego cierro la empanada con otro trozo de masa. Sello los bordes. Decoro al gusto y Pinto con huevo batido por encima. Hago un agujero en el centro de la empanada para que el vapor salga por él al cocinarse.
Hornear a 160-180º durante una hora aprox o hasta que veamos que tiene un color dorado.

EMPANADA DE POLLO





1/3 parte del sofrito anterior
2 trozos de masa
2 pechugas de pollo grandes troceadas
Sal
Comino en polvo

Pongo un poco de sofrito en una sartén, añado el pollo troceado y doro, después añado el comino y le doy unas vueltas. Salar al gusto. Reservo y dejo enfriar.
Estiro un trozo de masa y le doy la forma deseada. La pincho con un tenedor para evitar que suba mucho en el horno.
Le pongo encima el pollo y luego cierro la empanada con otro trozo de masa. Sello los bordes. Decoro al gusto y Pinto con huevo batido por encima. Hago un agujero en el centro de la empanada para que el vapor salga por él al cocinarse.
Hornear a 160-180º durante una hora aprox o hasta que veamos que tiene un color dorado.

Puedo probar un cachito de cada???

A mi , un trozo de cada graciasss

Maryam_ escribió: Puedo probar un cachito de cada???

Por supuesto, te envío uno de cada. Esperoq eu te gusten je je je
Muchísimas gracias por leerme y comentar.

capisi escribió:
A mi , un trozo de cada graciasss

Marchando uno de cada !!!!
Wapa espero los exámenes te hayan ido genial (segurísimo que si)
Un besazo

Uno de cada????
La pinta espectacular

guau, vaya recital

me copio las empanadas
solo quiero hacer una que cantidades pongo?
las divido por tres?
esque solo la comeremos mi marido
otra pregunta, que tal quedaria si en la de carne picada le pongo prueba de cerdo?

Fonseca_ escribió:Me las apunto q tienen una pinta espectacular

Gracias wapa, me alegro que te gustara la receta. Ya verás como cuando las hagas ... repites.
Un besazo

Adriprusi escribió: Uno de cada????
La pinta espectacular

Maaaarrrrrrchando una empanada de cada !!!!
Muchas gracias. Un besazo

garigatos escribió:guau, vaya recital

Me alegra que te guste, muchísimas gracias por leerme y comentar.
Un besazo

anisabel escribió: me copio las empanadas
solo quiero hacer una que cantidades pongo?
las divido por tres?
esque solo la comeremos mi marido
otra pregunta, que tal quedaria si en la de carne picada le pongo prueba de cerdo?

Mira, para uqe te hagas una idea ... con la mitad de la receta te sale una empanada del tamaño de la bandeja del horno. Yo cuando sólo la comemos nosotros 2 hago la medida de una bandeja (o sea como te he dicho la mitad de la receta que he anotado) y como sobra, o desayunamos, en la nevera se guarda perfectamente y sino lo que suelo hacer es congelarla. Luego queda riquísima con un toque de micro (sin descongelar previamente) y así si algún dia voy más justa de tiemp me saca de un apuro en alguna comida o cena
Si la carne picada es de cerdo, quedará igualmente rica, no creo que elsabor cambie
Un besazo y si te puedo ayudar en alguna cosilla más no dudes en preguntar que yo encantada de contestar ok?

muchas gracias,quiero hacerla para la cena de mañana,haber si me sale por lo menos la mitad de bien que la tuya