¿alguna receta de cocktail de marisco?? que lleva?
Publicado: Jue 22 Abr 2010 19:51
Se que suelen llevar gambas, langostinos, lechuga y salsa rosa, ¿algo mas?
en mi casa, mi abuela y mi madre, hacen esta receta, más que como cocktail, como una ensaladilla de marisco... a ver si te gusta.
No tiene presentación, porque la hice, la puse en un tupper, y ala, a cenar a la playa!, epro te harás una idea...
Ensaladilla de marisco
Ingredientes para 4:
* unas hojas de lechuga de la parte del tronco (más durita)
* 3-4 rodajas de piña en almibar
* 5 palitos de cangrejo grandes
* 250-300gr de langostinos pelados (o gambitas)
* salsa rosa
Ponemos una cazuela con agua y abundante sal al fuego. Ponemos también una o dos hojas de laurel. Cuando lleve 5 minutos al fuego, añadimos los langostinos. Una vez que hierva, bajamos el fuego a la mitad, y dejamos otros 4-5 minutos.
En un escurridor, lavamos bien la lechuga, la picamos muy finita y dejamos escurriendo. Cortamos los palitos en taquitos pequeños y echamos también al escurridor para que suelte el agua que pueda tener. Hacemos lo mismo con la piña (cortar en trocitos y a escurrir)
Una vez cocidos los langostinos y fríos, los incorporamos a la mezcla y dejamos también escurrir. Dejarlo un buen rato, hasta que suelten todo el agua, porque para emplatarla tiene que estar perfectamente escurrida, para que no nos quede aguada con la salsa.
Ponemos la ensalada en la fuente o plato a servir, añadimos salsa rosa por encima y listo (yo en este caso lo servi en tupper porque era para llevar)
*Aunque la presentación engañe (y más ahí dentro del tupper) esta ensaladilla bien nos puede servir en Navidad, de hecho no sería la primera vez que aparece en el menú de mi familia.
Servida en copas individuales, coronada con unas gambitas, queda ideal.
si me enseñas a preparar alguna de tus delicias.....jeje