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RISOTTO CON ALCACHOFAS Y TORTA DEL CASAR




Ingredientes:

100gr. de Torta del Casar
300gr. arroz bomba
6 alcachofas troceadas
1 cebolla
Unos tacos de jamón serrano
30gr. de mantequilla
20gr. de aceite de oliva
20 gr. de vino blanco
Unas hebras de azafran
1 l. de caldo de verduras
Sal y pimienta.

Preparación:

Se pone a calentar primero el caldo con las hebras de azafran.

Se pone en la olla el aceite y la margarina a calentar, se añade la cebolla y las alcachofas y se rehogan hasta que esten bien pochadas, se añade el jamón.
Se añade le arroz y se sofríe un poco cuando este se añade el vino y se deja evaporar.
A continuación se va añadiendo el caldo, primero una cacito, se deja absorber y continuamos hasta que el arroz esté al dente.
Para terminar lo ideal sería añadir un poco de mantequilla y remover para darle cremosidad y brillo, pero yo no se la he añadido por aquello de ahorrar calorias.
Se sirve en un plato con una fina loncha de Torta del Casar y gratinamos unos minutos hasta q el queso quede bien fundido.

Bon profit

Madredelamor hermoso que ricuraaaa, me encnata ese quesooooooooooooooooooooo

nunca he provado ese queso pero seguro que el rissoto queda espectacular con el

Me alegro que os guste chicas, la verdad es que estaba delicioso