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Hoy toca un guisito de sepia con patatas. He usado sepia sucia, aunque también podéis poner de la limpia, incluso con la congelada.



Necesitaremos:


1 pimiento verde


1 cebolla mediana


2 a jos


2 hojas de laurel


1 vaso de vino blanco


3 patatas medianas


2 sepias sucias grandecitas


agua


pimentón dulce



La sepia la he limpiado yo en casa y he guardado la salsa marrón que lleva dentro. Para este guiso he utilizado una, y la otra la he congelado para otra preparación.


En una cazuela de barro con un poco de aceite de oliva, saltearemos la sepia que la habremos cortado en trozos medianos, de bocado.


La apartamos, añadimos mas aceite si fuera necesario y sofreímos las verduras cortadas a juliana. A media cocción de las verduras, añadiremos la salsa de la sepia.


Una vez tengamos las verduras tiernas, añadimos las sepia y cocemos junto con el vino hasta que esta empiece a ablandar. Añadimos el pimentón dulce y removemos.


Ponemos las patatas que las habremos cortado cascandolas, para que suelte el almidón y nos engorde la salsa.


Damos unas vueltas y cubrimos con agua.


Sazonaremos y dejaremos cocer unos 20 minutos hasta que las patatas estén tiernas.


Si vemos que la salsa ha quedado liquida, chafaremos un par de trozos de patatas y ligaremos la salsa.



http://lasrecetasdemerx.blogspot.com/20 ... tatas.html

Madredelamorhermoso que ricoooooooooooooo me encantaaaaaa

gracias guapa, te guardare un plato

que bueno,que recuerdo me trae de tarifa alli le llama choco con patatas

flequi escribió:gracias guapa, te guardare un plato

Tu mandame un tuper para que cuando la haga yo (esta semana seguramente) comparemos si la mia siquiera le llega la pata de la sepia a la tuya porque me encanta la receta y la voy a hacer un día de estos

muy bueno tu guiso.

¡Que buena la sepia! Me recuerda a la que hacía mi madre, me encanta.

me encanta este guiso, lo hago muy amenudo y con arroz también, que diferencia hay entre la sepia limpia y sucia? yo siempre pongo limpia.

neska escribió:me encanta este guiso, lo hago muy amenudo y con arroz también, que diferencia hay entre la sepia limpia y sucia? yo siempre pongo limpia.

no tiene nada que ver la sucia con la limpia. La sucia tiene un sabor a mar buenisimo. Luego dentro hay una especie de bolsita con una salsa marron que se lo añado a los sofritos y entonces ya es de morirse. Pruevala un dia y ya me diras.

Una receta riquísima!! gracias por compartirla!