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Hola,
Ayer hice una receta de la madre de mi suegra.
Son esos mantecados manchegos que quedan muy altos, pero a mi me quedaron bajitos.
Buenísimos pero bajitos.
¿hay que hacer algo además de mezclar los ingredientes para que suban?
Muchas gracias

, lo subo pero no los he hecho nunca y no te puedo ayudar.

Prueba a darle 3 vueltas sencillas a la masa como si se tratara de un hojaldre, la diferencia es avismal, ya lo verás

ok,
pues lo voy a hacer.
¿debo ponerle para las vueltas un poco de manteca como a los croissants? (nunca he hecho croissants pero he visto algún video)

muchisimas gracias

eclair escribió:ok,
pues lo voy a hacer.
¿debo ponerle para las vueltas un poco de manteca como a los croissants? (nunca he hecho croissants pero he visto algún video)

muchisimas gracias

no, no hace falta que le pongas nada

Hola. yo hago unos asi como tu dices,y lo que hago es dejar reposar la masa en la nevera toda la noche.

biercana escribió:Que receta has hecho??

Hola,
la receta es:
1 kg de manteca de cerdo
1 vaso de vino blanco
1 limon rallado
1 .200 gr de harina

Hice la 1/4 parte para probar.

eclair escribió:

biercana escribió:Que receta has hecho??

Hola,
la receta es:
1 kg de manteca de cerdo
1 vaso de vino blanco
1 limon rallado
1 .200 gr de harina

Hice la 1/4 parte para probar.

Muchas gracias guapa, seguro que quedan ricos, yo comia unos en Ciudad Real que quitaban el sentioooo de buenos que estaban

Yo los hago mas o menos, con los mismos ingredientes,y para que suban y queden hojaldrados, lo que has de hacer es dejar reposar la masa una vez hecha,veras que diferencia