MundoRecetas.com

Una rica guarnición para carnes, pescados, aperitivos.....


Berenjenas en escabeche (Capisi)



Ingredientes:
1 k de berenjenas
Sal
Laurel
Pimienta negra en grano
½ litro de vinagre de manzana
½ litro de agua
Aceite de oliva

Instrucciones:
Pelamos las berenjenas y las cortamos a cuadrados. Cocemos las berenjenas con el agua con sal, el vinagre, laurel y unos granos de pimienta, hasta que estén tiernas, las dejamos escurrir muy bien en un colador y las servimos regadas con aceite de oliva.

Fuente: Capisi

Autor: capisi

nunca las he comido así las voy a probar gracias

Nunca hubiera pensado que se pudiera hacer escabeche con berenjenas!
Es muy original, no me imagino como sabran........... habra que hacerlas para salir de dudas!

eso digo yo, nunca lo habia escuchado en escaches estan buenas

lolitoba escribió: nunca las he comido así las voy a probar gracias

yo no la shabía comido así nunc apero están riquisimasss

igmapa escribió: Nunca hubiera pensado que se pudiera hacer escabeche con berenjenas!
Es muy original, no me imagino como sabran........... habra que hacerlas para salir de dudas!

Estaban riquisimassss

enanapulga escribió:eso digo yo, nunca lo habia escuchado en escaches estan buenas

riquisimas

fumarola33 escribió:Muy ricas!!!
Yo también las hago, no exactamente igual, pero parecidas.

Cuenta cuentame tu receta

fumarola33 escribió:Muy ricas!!!
Yo también las hago, no exactamente igual, pero parecidas.

Cuenta cuentame tu receta
[/quote]

Yo pongo un poco de aceite en una sartén, troceo a la mitad unos tres o cuatro dientes de ajo, los frío en el aceite, solamente un minuto sin que lleguen a dorarse, pongo una hoja de laurel, unos cuantos granos de pimienta negra y una cucharadita de pimentón. A continuación y sin dejar que el pimentón se queme añado el vinagre, una poca de agua y las berenjenas troceadas. Las dejo hervir hasta que están tiernas, aunque no demasiado.
Las cantidades dependen de las berenjenas que quieras hacer, yo las pongo a ojo.

uhmmm! muy interesante

Qué ricas!