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Hola, cómo están?
Tengo un problema con una jalea de membrillos y necesitaría de vuestra ayuda... es que se me pasó el punto de cocción y ahora para sacarla del frasco tengo que cortarla con cuchillo, bué no tanto pero más o menos... ¿alguién sabe que puedo hacer para ablandarla un poco o hacerla mas ligera?

Pato

Ah, a mi me ha pasado lo mismo con una mermelada de melocotón y yo la estoy usando para poner sobre tartas, aligerada con un poco de agua y poniéndola unos minutos al fuego. Pero ahora me estoy acordando de un archivo que andaba por el foro sobre recetas y trucos sobre mermeladas. Quizá venga algo! Yo lo tengo pero no se dónde, si lo encuentro te lo digo.

Ay Alcaparra, sería ideal si encontrás el archivo... siempre es bueno conocer algunos trucos para mermeladas y eso... la verdad es que la jalea parece caramelo dentro del frasco. Yo pensé en agregarle agua y cocinar unos minutos pero no se cuanto ponerle... ¿cuánto le ponés vos para aligerarla? Es una pena, no quiero perderla, tengo dos frascos grandes, a mi hija le encanta pero está tan dura que no puede sacarla. Gracias por contestarme..

En el recopilatorio de recetas de Belenciaga hay varias recetas de mermeladas y gelatinas (jaleas) y además un post dedicado a tratar el tema.
http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic ... 8&t=329505" onclick="window.open(this.href);return false;

Gracias CarlotaAnitua, estuve fijándome en el enlace que pusiste pero si bien hay muchos datos, nada específico sobre que hacer..