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Me encantan!!!

INGREDIENTES:

1,5 kg de boquerones (más bien grandecitos)
Aceite
Sal
Vinagre
Ajo y perejil picados


PREPARACION

Limpiamos los boquerones, le quitamos la cabeza, la cola y la espina dorsal. Una vez limpios todos, los lavamos bien y dejamos escurrir en un colador.

Vamos poniendo a filetes en un tupper filete por filete y le vamos añadiendo sal y vinagre. Así capa por capa hasta que acabemos los boquerones.

En la última capa, añadimos unas gotas de limón (porque dicen que blanquea un poco más los boquerones) y los dejamos toda la noche en la nevera.

Al dia siguiente, los escurrimos bien, los ponemos en otro tupper, le añadimos algo de sal (poca), aceite, ajo y perejil picados. Dejamos macerar un par de horas y ya los podemos servir.

Nunca los he hecho y mira que me gustan preparados como una gilda te han quedado fantásticos

Uhmmmm, me encantan... mí madre los hacía mucho, yo nunca me atreví, pq hay que saber muy bien las proporciones para que no queden blandos, no?? En fín... y ahora con el anisakis.....

oohhh me encantannnnnnnnnn

ALOA escribió:Uhmmmm, me encantan... mí madre los hacía mucho, yo nunca me atreví, pq hay que saber muy bien las proporciones para que no queden blandos, no?? En fín... y ahora con el anisakis.....

Hola wapa mira lo del anasakis se resuleve pronto congelandolos y te dejo como los hago yo que me lo dijo pescadero y me salen blanquismos como la nieve jejej

Limpiar bien los boquerones, quitándoles la cabeza y las espinas. Separando los dos lomos, los lavamos muy bien en agua fría, los escurrimos y en un bol ponemos el vinagre, y sal moviendo bien hasta que la sal se haya disuelto. Echamos en el vinagre con sal, un lomo de boquerón y comprobamos si flota, esto nos indica el punto exacto de sal y vinagre. Los dejamos a remojo un par de horas a temperatura ambiente para que el vinagre actúe eficazmente. Para servirlos, se lavan bien en agua fría, se colocan en una fuente y se cubren con los ajos y el perejil picados, y con el aceite. Nunca hagáis los boquerones sin haberlos congelado previamente unos días, así evitaréis el Anisakis.

la solucion para anisakissssssss
congela el boqueron solo tardaras un dia mas , y seguro que te quedas mas tranquila , en casa tenemos costumbre de congelar el boqueron,
y siempre sale muy rico

Yo no hay semana que no haga, compro un kilo y caen todos, me encantaaaaaaaaaaaan , y te han salido para pegarle un bocado al ordenador.

Qué blanquitos!!!! Me encanta cuando salen así de esclareciditos

Te cojo unos poquitos, que además de estar buenísimos, no engordan oyes...

gracias