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Brazo de gitano a la SELVA NEGRA





Bizcocho

4 huevos
150 azucar glass
150 harina
2 cucharadas soperas de cacao (en mi caso use colacao)

Batir las claras, una vez montadas poner las yemas... Batir hasta que esponjen.. poner al azucar glass y el colacao.. batir hasta integrar.....Luego poner la harina con un colador y unir con mucha suavidad (este paso hacerlo a mano). Poner en un molde con papel de horno o albal enmantequillado... Hornear a 200º por 8 a 10 min dependiendo de cada horno... no debe quedar dorado, solo hecho.

Sacar el brazo de gitano y enrollar en un trapo de cocina espolvoreado de azucar.. dejar enfriar en una rejilla.

Almibar

100 ml de licor de cerezas
100 ml de agua
50 gr de azucar

Poner al fuego y dejar que hierva 5 a 7 min.... reservar



Montar 50 ml de nata con 25 gr de azucar glass y 1/2 cucharadita de gelatina en polvo o 1 cucharadita de cuajada en polvo.. dejar en el frigo hasta que la usemos.

mermelada de cerezas

fideos de chocolate

Montaje:

Desenrollar el brazo una vez este frio.... bañar con el almibar, untar abundante mermelada de cerezas y cubrir con una capa de nata montada... cerrar el brazo (todo el montaje hacerlo en la bendeja de presentacion) adornar con nata montada, fideos y cerezas... hoy las puse naturales.

ñam.ñam.ñam. ¡¡ queremos un emoticono con BABAS !!! malvada, ¿y ahora què hago, le pego un mordisco a la pantalla? .

GRACIAS , ummmm, tiempo de cerezas. ñam

Moje....Pues y que vas a hacer.... Ponerte manos a la obra, no queda otra jajajaja....

Yo lo catare un pelin solo.... pero ya no sufro.. se me quito el hambre con el calor jejejej...

Ya lo hemos comido..... El contraste de sabor buenisimo!!! el acido de la mermelada de cereza (por cierto la compre en Makro) con el dulce de la nata ummmmm.. No es por echarme flores pero esta Buenisimo!!

Madreeee que ricuraaaaaa. Mira que yohago cosas con frutas, pero todavía no se me había ocurrido un brazo de gitano con cerezas y eso que me encantannnnnn.
Tiene una pinta espectacular y ya me estoy imaginando el saborcito mmmmmmm
Me lo apunto ok?

pufffffffff.. menuda pinta tiene. felicidades!

Qué rico, Carolina!!!! Con un vasito de leche fresquita... qué hambre, por favor!!!!

Fantástico