Pollo en salsa y patatas hasselback
Publicado: Mié 09 Jun 2010 22:20
Este pollo hace muchos años que lo preparo, la receta me la dió mi suegra al poco de casarnos y sale un pollo muy rico nada pesado.
Aquí un platito listo para servir con unas Patatas Hasselback.
INGREDIENTES:
-1 Kilo jamoncitos de pollo sin piel (los mios congelados del mercadona)
-1 cebolla picada con picadora o batidora.
-1 diente de ajo.
-Un buen chorreon de brandy
-Un puñado de almendras
-Aceite de oliva y sal.
PREPARACION:
Salpimentar el pollo y freirlo hasta que este doradito, retirar del fuego, en el mismo aceite sofreir unas rodajas de pan, retirar y sofreir la cebolla picada, añadir el pollo, en un mortero picar el ajo con las almendras, sal y el pan frito, añadirle al picado un chorro de brandy y vaciar a la olla, cubrir con agua, rectificar de sal y cocer a fuego medio durante media hora aprox. o hasta que veamos el pollo blandito.
PATATAS HASSELBACK
La recetas se la copié a Véronique, pero seguro que medio foro ya la ha hecho.
INGREDIENTES:
-Patatas gorditas o medianas.
-Aceite de oliva.
-Ajo y perejil (el mío seco de botecito)
-Sal y pimienta.
PREPARACION:
Es un poco entretenido de preparar pero al ver el resultado final merece la pena, lo primero pelamos las patatas (dicen que están mejor sin pelar pero yo no tenía claro la reacción de Marina), ponemos la patata encima de un cucharón de cocina y hacemos lonchas finas sin llegar a cortar la patata del todo, ponemos en una fuente, regamos con aceite de oliva, salpimentamos y metemos al horno 200º media hora aprox..
Mientras tanto preparamos la mezcla con ajo, perejil, sal, pimienta y aceite y dejamos macerar mientras se cuecen las patatas.
Sacar del horno a la media hora aprox. y regar entre cada loncha con la mezcla anterior. Volver a meter al horno otros 30 minutos, dependiendo de cada horno, Véronique lo tuvo menos tiempo pero es que mi horno es un poco lento.
Aquí un platito listo para servir con unas Patatas Hasselback.
INGREDIENTES:
-1 Kilo jamoncitos de pollo sin piel (los mios congelados del mercadona)
-1 cebolla picada con picadora o batidora.
-1 diente de ajo.
-Un buen chorreon de brandy
-Un puñado de almendras
-Aceite de oliva y sal.
PREPARACION:
Salpimentar el pollo y freirlo hasta que este doradito, retirar del fuego, en el mismo aceite sofreir unas rodajas de pan, retirar y sofreir la cebolla picada, añadir el pollo, en un mortero picar el ajo con las almendras, sal y el pan frito, añadirle al picado un chorro de brandy y vaciar a la olla, cubrir con agua, rectificar de sal y cocer a fuego medio durante media hora aprox. o hasta que veamos el pollo blandito.
PATATAS HASSELBACK
La recetas se la copié a Véronique, pero seguro que medio foro ya la ha hecho.
INGREDIENTES:
-Patatas gorditas o medianas.
-Aceite de oliva.
-Ajo y perejil (el mío seco de botecito)
-Sal y pimienta.
PREPARACION:
Es un poco entretenido de preparar pero al ver el resultado final merece la pena, lo primero pelamos las patatas (dicen que están mejor sin pelar pero yo no tenía claro la reacción de Marina), ponemos la patata encima de un cucharón de cocina y hacemos lonchas finas sin llegar a cortar la patata del todo, ponemos en una fuente, regamos con aceite de oliva, salpimentamos y metemos al horno 200º media hora aprox..
Mientras tanto preparamos la mezcla con ajo, perejil, sal, pimienta y aceite y dejamos macerar mientras se cuecen las patatas.
Sacar del horno a la media hora aprox. y regar entre cada loncha con la mezcla anterior. Volver a meter al horno otros 30 minutos, dependiendo de cada horno, Véronique lo tuvo menos tiempo pero es que mi horno es un poco lento.
