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Y además con que pan , pues está rico rico y con un sabor a pueblo que hacía mucho que no tomaba

Es un pan muy esponjoso, con una corteza muy rica y que en casa nos ha encantado

Y para una que yo me se........ NO ESTA NADA VAROLO







PAN DE ESCANDA

* 250 gr. de harina de escanda
* 250 gr. de harina blanca de fuerza
* 7 gr. de sal
* 7 gr. de levadura
* 250 ml. de agua
* 125 gr. de masa madre

Se mezclan todos los ingredientes y se amasa. La masa debe quedar elástica, más bien blanda que dura. Una vez amasada, se envuelve en un paño hasta que duplique su tamaño; a continuación se divide como se desee, y se le da forma. Se tapa de nuevo y se coloca en un lugar en el que no haya corrientes ni cambios de temperatura, hasta que vuelva a duplicar su tamaño. Se deja cocer el tiempo que necesite.

La misma receta sirve para hacer bollo de chorizo y bacón. Cuando se divide se le puede poner trozos de chorizo, bacón o morcilla; y el resto, igual

Otra receta más copiada


Si sigo así no conseguire poner nada mio, me apetece hacer todo lo que veo por aquí

chica podias heberlo puesto una horita antes que te lo robase sin ningún miramiento .....

por cierto me gusta tu avatar ....

marianquiros escribió:chica podias heberlo puesto una horita antes que te lo robase sin ningún miramiento .....

por cierto me gusta tu avatar ....

Si lo pongo antes... me lo comeis y no era plan

Y del avatar................................ POR ELLOS

y la cosa esa de la escanda?

Lo siento pero se necesitan más pruebas documentales ... encuentro a faltar una imagen "patas pàrriba"... pá comprobar que el susodicho no tiene barolo... ...

comoju escribió:Y que hacía mucho que no tomaba

¡¡¡ OiSHHHHHHH !!!



























P.S. ¿Te he dicho ya que quiero uno ...? ¡Jo !

Ese pan no es escanda, es un escandalo!!!
¿¿¿¿Y donde se compra la harina de escanda????

En cuanto pille la escanda lo pruebo que tiene una pinta de muerte.

que maravilla de pan, me encanta.......

la harina de escanda donde se consigue???

otra cosa, la masa madre a cual se refiere??? la keyser?

o se hace estilo poolish???

maraos escribió:y la cosa esa de la escanda?

Es otra harina mas y ahora no tengo en ete ordenador la foto para ponertela, pero esta noche te subo el paquete

Es una especie de trigo, pero salvaje podria decirse