Pimienta de Jamaica :-)
Publicado: Sab 24 May 2008 14:10
¡Por Dios, que contenta estoy! 
El otro día pululando por el Club del Gourmet del CI, encontré pimienta de Jamaica en grano
No me lo podía creer 
Ya sabeis que en algunas de mis recetas siempre os doy la brasa con el allspice que me traigo de Estados Unidos, pues aquí no lo encontraba en ningún supermercado. Bueno, pues esto se acabó
.
La diferencia es que la casa Onena la comercializa en grano, pero aún esto supone una ventaja puesto que la fragancia será mayor al usarla.
Si molemos 5 frutos (bolitas), nos equivale a una cucharadita de te
Si no disponemos de esta pimienta o nos es difícil encontrarla, podemos llegar a conseguir un sabor casi idéntico mezclando la misma proporción de las siguientes especias (de ahí el nombre inglés de allspice).:
canela, clavo, nuez moscada y pimienta negra
El aspecto y el nombre no debe inducirnos a error, puesto que no tiene nada que ver con la pimienta que usamos habitualmente en la cocina.
La pimienta negra proviene de una planta y la pimienta de Jamaica proviene de un árbol tropical, no son de la misma familia.
Voy a editar mis recetas aportando esta información
El otro día pululando por el Club del Gourmet del CI, encontré pimienta de Jamaica en grano
No me lo podía creer Ya sabeis que en algunas de mis recetas siempre os doy la brasa con el allspice que me traigo de Estados Unidos, pues aquí no lo encontraba en ningún supermercado. Bueno, pues esto se acabó
.La diferencia es que la casa Onena la comercializa en grano, pero aún esto supone una ventaja puesto que la fragancia será mayor al usarla.
Si molemos 5 frutos (bolitas), nos equivale a una cucharadita de te
Si no disponemos de esta pimienta o nos es difícil encontrarla, podemos llegar a conseguir un sabor casi idéntico mezclando la misma proporción de las siguientes especias (de ahí el nombre inglés de allspice).:
canela, clavo, nuez moscada y pimienta negra
El aspecto y el nombre no debe inducirnos a error, puesto que no tiene nada que ver con la pimienta que usamos habitualmente en la cocina.
La pimienta negra proviene de una planta y la pimienta de Jamaica proviene de un árbol tropical, no son de la misma familia.
Voy a editar mis recetas aportando esta información
)!!!!gracias por la explicación....yo compré esa pimienta hace poco en un viajecito y no sabia que era distinta de la pimienta que usamos normalmente (aún no la usado,vamos) así que ,menos mal que estás tu...que me puedo cargar algun plato si no 
), pero el bizcocho era éste... Una pasada de rico 
