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Como ya sabéis, dejo tres meses asentando los chutneys antes de comerlos, así que no tengo más remedio que ir haciéndolos periódicamente para asegurarme el stock

Pero nada es perfecto y hay que jorobarse .... Me he olvidado las pasas y mira que tengo por un tubooooooooooooo

Bueno, os dejo la receta

Chutney de calabaza



Introducción:
Este chutney es apropiado para tomar con asados, carne de cerdo y aves.

Ingredientes:
1250 gr. de calabaza sin piel
1 trozo de raíz de genjibre (unos 7 cm.)
12 granos de pimienta
225 gr. de azúcar moreno
225 gr. de cebolla
225 gr. de pasas de Corinto
225 gr. de manzana Granny Smith
1 pimiento rojo
900 ml. de vinagre blanco de vino
1/2 cucharadita de café de pectina
sal
Instrucciones:
Cortar la calabaza a dados, echarle sal y dejarla así toda la noche. A la mañana siguiente la lavaremos bien con agua fría.

Cortar la manzana a dados, el pimiento a rodajas y picar la cebolla. Reservar.

Poner el vinagre y el azúcar al fuego y cuando esté fundido poner todos los ingredientes a cocer. Ir desespumando y a mitad de cocción, retirar el genjibre.

Cocer hasta que adquiera la consistencia deseada, envasar y hacer un baño María de 25 minutos. Dejar enfriar y etiquetar.

Esperar 3 meses antes de consumirlo.



Fuente: http://www.alimentacion-sana.com.ar/inf ... hutney.htm

Autor: mongeta

nunca he hecho chutney.... y mira que los veo y se me apetecen muchisimo...

con pasas o sin ellos... tienen una pinta impresionante total...

Esto me gustaria

Osea que festivo...pero has estado trabajando

Yo tambien he tenido buena sesion de cocina....pero ahora ya me toca descansar total...todo para regalar

Que buena pinta tiene, ¿y despues como lo comes? Solito, como aperitivo, para acompañar?

musimu escribió:Que buena pinta tiene, ¿y despues como lo comes? Solito, como aperitivo, para acompañar?

Ya lo indico en la introducción de la receta. Va muy bien con asados y carnes

Que bien..... ya empieza la chutmania...

De calazaba creo que no lo he hecho todavía...

alegna escribió:Que bien..... ya empieza la chutmania...

¡¡ Qué buena pinta !! Chutney se refiere a un modo de preparación? Lo digo porque como lo hay de diferentes cosas. ¿ Es otro modo de conserva? Gracias. Este lo haré porque me chifla la calabaza.

mongeta escribió:Como ya sabéis, dejo tres meses asentando los chutneys antes de comerlos, así que no tengo más remedio que ir haciéndolos periódicamente para asegurarme el stock

Pero nada es perfecto y hay que jorobarse .... Me he olvidado las pasas y mira que tengo por un tubooooooooooooo

Bueno, os dejo la receta

Chutney de calabaza



Introducción:
Este chutney es apropiado para tomar con asados, carne de cerdo y aves.

Ingredientes:
1250 gr. de calabaza sin piel
1 trozo de raíz de genjibre (unos 7 cm.)
12 granos de pimienta
225 gr. de azúcar moreno
225 gr. de cebolla
225 gr. de pasas de Corinto
225 gr. de manzana Granny Smith
1 pimiento rojo
900 ml. de vinagre blanco de vino
1/2 cucharadita de café de pectina
sal
Instrucciones:
Cortar la calabaza a dados, echarle sal y dejarla así toda la noche. A la mañana siguiente la lavaremos bien con agua fría.

Cortar la manzana a dados, el pimiento a rodajas y picar la cebolla. Reservar.

Poner el vinagre y el azúcar al fuego y cuando esté fundido poner todos los ingredientes a cocer. Ir desespumando y a mitad de cocción, retirar el genjibre.

Cocer hasta que adquiera la consistencia deseada, envasar y hacer un baño María de 25 minutos. Dejar enfriar y etiquetar.

Esperar 3 meses antes de consumirlo.



Fuente: http://www.alimentacion-sana.com.ar/inf ... hutney.htm

Autor: mongeta

Ayyyyyyyy!!!!!! Esos botes me traen por la calle de la amargura Los tenéis muchas de vosotras y yo no los encuentro por nigún sitio

Conchi64 escribió:¡¡ Qué buena pinta !! Chutney se refiere a un modo de preparación? Lo digo porque como lo hay de diferentes cosas. ¿ Es otro modo de conserva? Gracias. Este lo haré porque me chifla la calabaza.

Conchi, si pinchas el enlace donde pone "fuente", te viene muy bien explicado.
Referente a los tarros, los compro en el CI, pero la mayoría son reaprovechados de conservas que compro