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OS DEJO UNA MUESTRA, aunque esto tiene trabajo, lo pondre poco a poco como se hace.

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Para conseguir el caldo, que es lo mas importante, lo pongo hoy, mañana pondré lo que hacemos del caldo, jeje.

INGREDIENTES:
Nora, aceite, tomate triturado, ajos, agua, sal, azafran y pescado de roca (Gallina, Mero, Lechola, Rape, etc..), cortado a tacos de unos dos o tres dedos de grosor.

Se puede hacer de un solo pescado, o variado, el caldero de caballa está muy bueno tambien.

MODO DE HACERLO:
Se sala el pescado con abundante sal gorda y se reserva.

Se sofrie la ñora, se pone en un picador o mortero, y se pica junto al to,mate y a los ajos pelados (una cabeza minimo).

Se pone aceite en la cazuela, y se refrie todo junto un poco, se añade agua, calculamos que solo cubra la cantidad del pescado que vamos a poner, se añade al azafrán, y se deja hervir una media hora.

Luego se añade el pescado que habremos enjuagado y se cuece 20 o 25 minutos.

Se rectifica de sal, normalmente sale bien de sal, habiendo salado el pescado dos horas antes, el solito coge la que hace falta.




Este pescado con ayoli está riquisimo, pero guardar el caldo para mañana, que haremos, fidegüá y arroz a banda.

EDITO:

QUE GUAPAAAA,

Que caldo tan rico!!!!
Me ha gustado la receta

Pues preparate Divina, que el arroz y la fidegüá, están de escandalo, pero ya mañana lo pongo, tengo que llevar a una de mis niñas al médico, está malita

Te falta ponernos la barra de pan pa mojáaaaaaaaa

canelona, no te quiero contar lo que hacemos en mi pueblo, mientras esperamos que se cueza el arroz, jejeje, tostamos rebanadas de pan, y le restregamos ayoli y le ponemos una cucharadita de tomatito rallado por encima. eso si está de vicio, ( se recomienda no probar, engancha más que el tabaco), jeje

Esperamos con impaciencia el resto...
El caldo de momento espectacular
Gracias por compartirlo

Bruji como te ha enganchao la roma gracias por ponernos recetas tan ricas por cierto donde compras el pescado de roca? nunca lo he comprado rosada, lenguado, dorada, merluza y poco mas de hay no salgo, compre los otros dias truchas en el mercadona y en el congelador estan que no se como ponerlas . Espero que no sea nada lo de tu hija

oleeeeeeeeeeee y oleeeeeeeeeeeeeee