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A ver, guapetonas, soy nueva con la TMX y a los sofritos no les acabo de pillar el punto. Me saben como a verdura cocida.

¿Quedarán mejor si troceo sólo un poquito las verduras y las sofrío antes de triturarlas?.
Lo pregunto porque como va tapado no sé si se logrará que quede más o menos frito (ya sé que no como en la sarten, porque como hay que hacerlo con la tapa... aunque no le ponga el vasito tiende a cocerlo un poco, ¿no?

Graciassssss

Cece escribió:A ver, guapetonas, soy nueva con la TMX y a los sofritos no les acabo de pillar el punto. Me saben como a verdura cocida.

¿Quedarán mejor si troceo sólo un poquito las verduras y las sofrío antes de triturarlas?.
Lo pregunto porque como va tapado no sé si se logrará que quede más o menos frito (ya sé que no como en la sarten, porque como hay que hacerlo con la tapa... aunque no le ponga el vasito tiende a cocerlo un poco, ¿no?

Graciassssss

Seguro que te quedan mejor si las troceas y las sofríes antes de triturarlas.

Yo lo comentaba hoy en otro post: cuando hacía las cremas de verduras, al principio, como ponía en las recetas, y trituraba todo antes de rehogar, la verdad es que me sabía todo a crudo.
Desde que lo hago de la forma que tú dices, me sale mucho mejor.

Sofrie en trozos grandes, sin cubilete, y pon más tiempo si hace falta.

Luego ya lo trituras.

Yo lo hago así, le pongo más tiempo......
ya verás como te gusta.

Exacto, quita el cubilete

Trocear las verduras, vaciar el vaso, poner el aceite y calentarlo a temperatura varoma, añadir las verduras y sofreir hasta que esté a tu gusto. Como si fuera tu sartén habitual. Un saludo

Tu trocea, pon el aceite, y si quieres le programas mas tiempo que no pasa absolutamente nada, y al final tritura, pero no pases de velocidad 7, tritura lo suficiente y no hace falta mas, en este caso
ya nos contaras que tal te va

Ayssss, muchas gracias a todas, sois unos soletes
Y ya puesta a dar la lata, otra preguntilla:
yo utilizo mucho la cebolla y pimientos congelados, ya partidos en trocitos. ¿Si los añado tal cual, al aceite caliente, quedará bien, o será mejor descongelarlos antes?
Yo a la sarten los echaba directamente y quedaban bien. ¿Alguien lo ha probado?

Antes de tener la thermomix yo también congelaba la verdura ya picada. AL sacarla le echaba un poco de agua, escurría y secaba. Luego a la sartén.

Desde que tengo la thermo, lo que congelo es el sofrito

Este hilo me viene que ni pintao
Estaba pensando en hacer la misma pregunta, ya que la verdura se me quedaba como cruda y no se terminaba de sofreir, mas bien se cocía.
He tomado nota y probaré como comentais.

Sobre lo del congelado, sin son tipo la cebolla que venden en la sirena que viene ya a cubitos, lo uso directamente

Sobre los sofritos, yo pico la cebolla y el pimiento, lo saco, echo el aceite con el ajo y lo pongo 4 minutos a varoma con el cubilete, cuando el ajo salta que viene a ser un poco antes de los cuatro, echo la cebolla (y si lo lleva el pimiento) y le pongo otros 4 minutos pero a 100º, para que no se me queme, esta vez sin cubilete, luego miro, si le falta un poco le pongo uno o dos minutos más (depende de la cantidad) si no echo todo lo demás y sigo con la receta.