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Ayer cuando pasé las fotos del verano al ordenador, me encontré con este bizcocho de coco y quería presentaroslo.



JUGOSÍSIMO

tiene una pinta buenísima!!! Espero la receta yo también!!!

'¡¡Bandidaaaaaaaa!! de ese no me habías hablado
Que gordo y bonito se veeeeee. ¿y que pasa? ¿ que en invierno no haces tantas cosillas? una humilde vecina te espera ansiosa

muy apetitoso,peroooooooooooo.... ¿y la receta?

Mag escribió: Tiene pinta de ser muy esponjoso
¿nos pondrás la receta?

Cuando veo tú avatar me recuerda a la finca de mi marido, las dehesas toledanas, que tranquilidad se respira por esos montes.
Bueno a lo que voy, la receta:

Bizcocho de coco
-un yogur de coco
-3 medidas de yogur de harina
-2 medidas de yogur de azúcar
-1 medida de aceitre de girasol
-un sobre de levadura royal
-una cucharadita de azúcar vainillada
-un chorrito de ron
- 4 huevos
- una pizca de sal
-125 gr. de coco rallado

Se hace como un bizcocho sencillo, montando las claras a punto de nieve con la pizca de sal, 4 minutos, vel.3,5, se reservan.
Lo demás lo hago manual con las varillas, me queda mucho más esponjoso, primero las yemas con el azúcar, luego la harina, la levadura, incorporando ingrediente a ingrediente con las varillas, y que quede bien unido, después el azúcar vainillado, el yogur,( lo echo entre medias de las tres medidas de harina, porque sino queda muy duro y no se puede mezclar), el coco rallado (reservar un poco para decorarlo), el aceite, el ron, creo que no me he dejado ningún ingrediente.
Untar un molde en forma de corona de margarina y harina, precalentar el horno 10 minutos a 180º, y meter 30-40 minutos depende del horno, ir pinchando para ver si está hecho.
Hice un almíbar para echárselo por encima, 100 gr. de agua, 100gr. de azúcar, 100gr. de ron, y que cueza un ratito, en caliente echárselo por encima, y añadir un poquito del coco reservado.
Que os aproveche.

menudo bizcochazo!! esponjosito y alto, está perfecto , enhorabuena

canelona escribió: '¡¡Bandidaaaaaaaa!! de ese no me habías hablado
Que gordo y bonito se veeeeee. ¿y que pasa? ¿ que en invierno no haces tantas cosillas? una humilde vecina te espera ansiosa

Pues si quieres que te diga una cosa, cuando empezé el régimen es cuando más me ha apetecido hacer estas cosas tan tentadoras, pero aún haciéndolas he perdida mis kilitos. En verano tengo un poquito más tiempo que en invierno, tengo menos horarios que es lo que me mata.
Este invierno espero no tener pereza y hacer cosillas juntas, hay mucho que aprender de tí. No tengo que desaprovechar la oportunidad que me brinda este foro de conocer en persona a una de las personas más famosas de este territorio

tiene una pinta muy buena

que bueno si parece un donut gigante receta copiada