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sabeis como tengo que hacer para montar 3 claras a punto de nieve y que aguanten ?????????????????
Amano y como se hace ????????????
gracias un bico

A mano es un poco lento.
En primer lugar que las claras esten a temperatura ambiente.
Si tienes varillas o thx es muy rápido.Si no con la varilla vas dando vueltas con paciencia hasta que se te monten.Puedes poner un poquitin de sal. Sabras que estan echas cuando al darle la vuelta al cuenco no se te caigan.
Son muy fáciles de hacer sobretodo con máquina por lo de la rapidez.

encarnasao escribió:ay roski a mi no me quedan bien ni en la th
yo antes las batía con un batidor de barrillas manual, pero asi duro como el merengue nunca me quedo.
a ver si alguien te lo puede decir

Encarna es para rellenar una tarta
bueno me corre prisa voy hacerla a mi manera
gracias un bico

a mi me suelen quedar bien montadas pero tan duras tampoco, aunque me imagino que depende del tiempo yo ahora las monto con la thermo pero antes que lo hacia a mano les ponia unas gotas de limón y cuanto mas montas mas compactas quedan

targus escribió:A mano es un poco lento.
En primer lugar que las claras esten a temperatura ambiente.
Si tienes varillas o thx es muy rápido.Si no con la varilla vas dando vueltas con paciencia hasta que se te monten.Puedes poner un poquitin de sal. Sabras que estan echas cuando al darle la vuelta al cuenco no se te caigan.
Son muy fáciles de hacer sobretodo con máquina por lo de la rapidez.

gracias targus y puedo hacerlas con la batidora ?????????????
un bico

rosky hace tiempo alguien me dijo k le ponia un pokillo de gelatina neutra al batirlas ,fue una compi del foro ,pero me han pasado muchas cosas despues ymi memoria no funciona bien ,jo si ella se acuerda k te lo cuente bien

roski escribió:

targus escribió:A mano es un poco lento.
En primer lugar que las claras esten a temperatura ambiente.
Si tienes varillas o thx es muy rápido.Si no con la varilla vas dando vueltas con paciencia hasta que se te monten.Puedes poner un poquitin de sal. Sabras que estan echas cuando al darle la vuelta al cuenco no se te caigan.
Son muy fáciles de hacer sobretodo con máquina por lo de la rapidez.

gracias targus y puedo hacerlas con la batidora ?????????????
un bico

Si con la batidora de varillas es super rápido.Enchufas la máquina y a batir.Es la que lleva las dos varillas ,no te confundas.

Roski yo he leido en el foro que se ponen a 37º, así suben mejor, pero no se quien lo dijo

Yo lo que hago y a mi me funciona siempre siempreeeeeee es que no seco el vaso.
Con unas gotas de agua. Con las mariposass y 37 grados durante 7 mintuos.

Hasta ahora nunca me ha fallado...