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El otro día vimos a Arguiñano hacer alubias rojas y se nos apetecieron.
Ayer compré en el Mercadona y las puse en remojo a las 6 de la tarde, ya llevan 14 horas y media.

Las quiero hacer para comerlas a la 1.

Quiero hacerlas así:

Poner el la olla:
-las judías (250 gr en seco)
-careta de cerdo
-hueso de jamón
-2 choricillos
-1 ó 2 morcillitas (5 minutos antes de retirar el guiso)
-un sofrito hecho aparte( cebolla, ajos, tomate)
-laurel
-agua buena
-sal

Con 1´30 horas tendrán suficiente?
No tengo olla a presión...bueno sí tengo pero la tapa está rota y la utilizo de olla normal.

Le falta algo??
Le sobra algo??

Es la primera vez que las voy a hacer, y de las normales tampoco he hecho muchas veces.

Echarme una manilla porfa...

Muchas gracias.

Bueno, veo que mi post no ha tenido mucho éxito.

Quizás no lo he puesto en el sitio adecuado

De todos modos ya no me hace falta la ayuda, las estoy haciendo como dije aunque algo tarde, ya que he estado en el médico...2 HORAS!!!!

Gracias.

Hola cielo no lo has puesto en el sitio equivocado a mi me ayudaron un monton con las legumbres.......haber si encuentro el post......un momentin

no si llego tarde pero en este post hubo gente que me enseño que te mueres de bien............

http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... anzos.html
un besito

Gracias trampo.
Se ve muy interesante este post, le voy a echar un vistazo.

Me han salido bastante bien, aunque hemos acabado comiendo a las 2.

Dice mi marido que reposadas para mañana estarán superiores!!

Pero él se ha zampao un plataco y su correpondiente pringá ya hoy para no perder el tiempo

Quedan alubias para mañana y más...

Un besillo.

Bonita, cuanto siento haberte leido a esta horas un pelin tarde verdad??

Me he leido como lo ibas a hacer, y por lo que leo..bien....igual ya ni os queda nada...

Para otra vez, cuando empiezan a hervir...bajas el fuego y las "espantas" (le añades agua fria como un chorrito...eso varias veces)
Dicen que la sal...en el ultimo momento..una vez hechas (yo segun me dá)
Seguro que te han quedado buenisimas

Creo que llego tarde--- ¿te han quedado ricas?

Gracias, gracias por contestar.
No importa que sea tarde, se agradece igual.

Pos sí que man quedao guenas ,sí.

Lo de espantarlas lo había oído por algún sitio, pero yo no lo he hecho "porsiaca"
No vaya a ser que el primer día que las hago y la fastidio.
Y lo de la sal...luego no quedan sosas las alubias??
Parece que si no cuecen con la sal solo quedaría en el caldito, pero no en la legumbre no?

Aurin escribió:

Gracias, gracias por contestar.
No importa que sea tarde, se agradece igual.

Pos sí que man quedao guenas ,sí.

Lo de espantarlas lo había oído por algún sitio, pero yo no lo he hecho "porsiaca"
No vaya a ser que el primer día que las hago y la fastidio.
Y lo de la sal...luego no quedan sosas las alubias??
Parece que si no cuecen con la sal solo quedaría en el caldito, pero no en la legumbre no?

Lo de la sal, a mi siempre me daba "yuyu" eso de ponerla despues....pero las ultimas que he he hecho han quedado muy bien...

Lo saqué de una receta de las alubia de Tolosa....superconocidas ellas y en otras recetas de libro, igual lo comentan

Yo siempre las asusto, cortando el hervor con un poco de agua, y la sal siempre al final, y quedan estupendas