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Alguien sabría alguna receta para hacer pasta de pistacho?

Es que me gustaría hacer las galletas de Alegna y no sé como conseguirla.

En su página dio una web francesa, pero entre que no lo entiendo mucho, no encontré la pasta y no me gusta comprar mucho por internet....

Pues eso, a ver si hay algún iluminad@ que sabe algo


Gracias por contestar

brujitastur escribió:Alguien sabría alguna receta para hacer pasta de pistacho?

Es que me gustaría hacer las galletas de Alegna y no sé como conseguirla.

En su página dio una web francesa, pero entre que no lo entiendo mucho, no encontré la pasta y no me gusta comprar mucho por internet....

Pues eso, a ver si hay algún iluminad@ que sabe algo


Gracias por contestar

Hace tiempo se publico en el foro una receta de pasta de pistachos casera, pero no quedaba tan verde como la de compra, así que no coloreava, y creo que lo dificil era encontrar los pistachos sin ser salados... y las que los encontraron salia un pellin caro...

No recuerdo quien pueso la receta... pero creo recordar que Erruki si que la hizo... a ver si entra ella y te ayuda más que yo...

De todas formas si quieres te pongo el enlace directo de la pasta en la pagina Francesa o te doy una ayudita...

Gracias alegna, ya encontré la receta de erruki, que se la dio marievalencia. Ahora a ver si encuentro los pistachos sin sal y pelados

A ver si al final consigo hacer las galletas, que tienen una pinta....

brujitastur escribió:Gracias alegna, ya encontré la receta de erruki, que se la dio marievalencia. Ahora a ver si encuentro los pistachos sin sal y pelados

A ver si al final consigo hacer las galletas, que tienen una pinta....

yo los encotre en el dia

para que se usa esa pasta y cual es la receta?

daniella escribió:y donde esta la receta de la pasta???? y sino alegna pasame tambièn la pàgina por fis

Pues yo no se donde esta la receta de la pasta... no la he encontrado... A ver si nos ponen el enlace de Erruki o de Marievalencia...

Yo la que uso es de compra...

maraymarcos escribió:para que se usa esa pasta y cual es la receta?

Se usa para cocina y todo tipo de reposteria...

Aquí explica marievalencia cómo hacer la pasta
"La pasta de pistacho se encontra en internet y en grosista de pasteleria ( pero no la vi en Makro): el problemillo es que se vende en bote de 1 kg y que es cara.
Pero: 1) se puede compartir el bote con una(s) amiga(s)
2 ) se congela perfectamente

Yo, cansada de buscar, he optado para hacerla yo misma. Me sirve para crema, pasteleria ( hago un marbré chocolate-pistacho o financiers al pistacho) o helado ( esta de muerte).
Lo que se debe conseguir son pistachos non salados y pelados ( no son nada baratos tampoco )
Despues se trituran pistachos y azucar: por el peso de pistachos, la mitad en azucar ( suelo hacer 500 g de pistachos por 250 g de azucar)
Se hace caramelizar la mezcla triturada en una sarten 3 o 4 mn, removiendo sin parar para que ne se quemen.
Esperar que se enfrien unos 10 mn y triturar otra vez anadiendo aroma de almendras y un poco de colorante verde.
Al final se quedan una pasta ( mas o menos fina, a mi me gusta que se queden algunos granitos):
Me quedo con pasta que pienso utilisar los dias siguientes y congelo lo que me sobra en moldes de cubitos de hielos."

Y aquí el enlace
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... -0-10.html