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Tengo que hacer sorbete de limón al cava. Hasta ahí todo bien
Lo hago en la TH y me suele quedar bastante bueno, el caso es que me lo han encargado para una comida de 40 personas y quería saber si hay algo para que no congele del todo.
Es decir, en lo que lo llevo y se sirve se pone en el congelador y normalmente se congela demasiado, y es un rollo para servir.
Es que recien hecho tiene una textura increíble pero después de ponerlo en el congelador no.

Gracias

Siempre me han dicho que los sorbetes que llevan alcohol no se congelan del todo, pero bueno tampoco lo puedo asegurar. Mi consejo es que si vas a estar tú en el evento, lo mejor sería que lo hicieras en el momento y que como son bastantes los vayas metiendo en el congelador, para servirlos todos juntos, bien sea de manera individual o en un recipiente y luego lo vayas repartiendo, ya que al ser poco tiempo, se mantendrían y no se quedarían muy congelados. Bueno, no se si, después de este rollo , has cazado mi idea. Espero que te sirva y que salgas victoriosa de este pequeño reto. Un saludo

Muchas gracias ducros. El problema es que yo no voy a estar.

Pues yo ya te veo comprando un monton de thermos.
Yo lo pongo en el thermo tal cual sale de la thermomix y aguanta todo un día.
Luego tendrían que pasarlo a las jarras, y ahí que se añadiese el cava. Ya que si lo añades tú, va perdiendo mucha densidad el sorbete, como si no quedara granizado cuando lo sirves. Además que empieza a amargar

Mira en los chinos, si hay varatitos, y comprueba la durabilidad en casa, antes de arriesgarte

Varatitosssssss ma dolio la retina....baratitos, baratitos con bbbbbbb

Mil gracias Cane
Mañana empezaré con la operación prueba sorbetes

ya les contaré que tal
Nuevamente gracia