HOLA DE NUEVO, VUELVO CON UNAS LIONESAS ........
Publicado: Lun 15 Sep 2008 20:10
Bueno despues del verano, ya estoy de nuevo aqui. Os dejo estas lionesas o profiteroles que he hecho con la receta del libro de reposteria.
Ingredientes para la pasta:
130 gramos de agua
120 gramos de leche
100 gramos de mantequilla
1 pellizco de sal
5 gramos de azucar
160 gramos de reposteria
4 huevos medianos
Ingredientes para el relleno:
500 gramos de nata para montar
Cacao
Azucar glass
Preparacion:
1.- Pesamos la harina y reservamos
2.- Vertemos en el vaso la leche, el agua, la mantequilla, la sal y el azucar y programamos 5 minutos, 90º, velocidad2.
3.- Agregamos la harina de golpe y programamos 15 segundos velocidad 4. Dejamos templar, retirando el vaso de la maquina durante 10 minutos.
4.- Ponemos el vaso de nuevo en la maquina, programamos velocidad 4 y sin programar tiempo, añadimos los huevos uno a uno por el bocal.
5.- vertemos la masa en una manga pastelera con una boquilla rizada. Sobre papel de hornear ponemos la masa en pequeñas porciones, o en bastoncitos.
6.- Precalentamos el horno a 180º, y una vez este caliente, horneamos los profiteroles unos 30 minutos.
7.- Mientras montamos la nata.
8.- Separamos la mitad y le ponemos cacao, asi conseguimos la trufa.
9.- Cuando estan hechos dejamos enfriar un poco, luego abrimos por la mitad y rellenamos con la nata y con la trufa
10.- Podemos decorar con azucar glass o con chocolate caliente
n de muerte y quedan genial de presentacion
Ingredientes para la pasta:
130 gramos de agua
120 gramos de leche
100 gramos de mantequilla
1 pellizco de sal
5 gramos de azucar
160 gramos de reposteria
4 huevos medianos
Ingredientes para el relleno:
500 gramos de nata para montar
Cacao
Azucar glass
Preparacion:
1.- Pesamos la harina y reservamos
2.- Vertemos en el vaso la leche, el agua, la mantequilla, la sal y el azucar y programamos 5 minutos, 90º, velocidad2.
3.- Agregamos la harina de golpe y programamos 15 segundos velocidad 4. Dejamos templar, retirando el vaso de la maquina durante 10 minutos.
4.- Ponemos el vaso de nuevo en la maquina, programamos velocidad 4 y sin programar tiempo, añadimos los huevos uno a uno por el bocal.
5.- vertemos la masa en una manga pastelera con una boquilla rizada. Sobre papel de hornear ponemos la masa en pequeñas porciones, o en bastoncitos.
6.- Precalentamos el horno a 180º, y una vez este caliente, horneamos los profiteroles unos 30 minutos.
7.- Mientras montamos la nata.
8.- Separamos la mitad y le ponemos cacao, asi conseguimos la trufa.
9.- Cuando estan hechos dejamos enfriar un poco, luego abrimos por la mitad y rellenamos con la nata y con la trufa
10.- Podemos decorar con azucar glass o con chocolate caliente
n de muerte y quedan genial de presentacion
Deben estar de lujo 
