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A mi suegra le han regalado el libro de Arroces de Levante
y ella que es mas buena que el pan me lo ha regalado
a mi que estoy mas contenta el caso es que hoy ya lo estrene
he de decir que esta muy bien a mi me ha gustado el librito






muy ricooooooo nos ha encantado y al peque con las cigalitas
jeje se lo ha comido todo


Arroz meloso de cigalitas, jamón ibérico y ajetes



sofrito

-70 gramos de tomate triturado, natural o en cosnserva
-1 cebolla pequeña de 70 gramos aprox
-2 dientes de ajo

Arroz

100 g de aceite de oliva
400 g de cigalas aroceras
150 g de jamon ibérico en tiras
100 g de calamar troceado(o patas de calamar)
pimentón a gusto
1000 g de fumet de pescado (ver pag.
sal, a gusto
200 g de arroz
50 g de ajetes(ajitos tiernos) troceados


1. prepare el fumet de pescado y reserve (ver la receta en la pág . lave bien el vaso y la tapa.

2.ponga en el vaso los ingredientes del sofrito y triture progamando 8 segundos velocidad 6. Retire del vaso y reserve

3.Vierta en el vaso el aceite y las cigalitas.Programe 10 minutos 100º giro a la izquierda velocidad curchara.

4.Retire las ciegalas y resérvelas. Incorpore al vaso el jamón y el calamar.Progame 10 minu 100º giro a la izquierda velocidad cuchara.

5. Incorpore los ingredientes del sofrito reservados (paso 2) y programe 5 min 100º giro a la izquierda velocidad cuchara.

6.Añada el pimenton, el fumet y la sa. Programe 15 minutos 100º giro a la izquierda velocidad cuchara.

7.Agregue el arroz, los ajetes y las cigalitas y programe 13 minu a 100º giro a la izquierda velocidad cuchara.

8.Verifique el punto de sal, vuelque en una cazuela de barro y sirva




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Solo de leer el titulito se me está haciendo la boca agua....

Que pinta.... Copio....

Gracias, guapa

Missis escribió:

Solo de leer el titulito se me está haciendo la boca agua....

Que pinta.... Copio....

Gracias, guapa

Missis mi Mario ha estado todo el dia
mama que bien huele mama eres
muy buena cocinera jajajaja si pero gracias a la th
nunca me salen bien las paellas pero aqui
me ha salido muy bien....yo le puse
colorante porque se queda un poquito blanco sera por
el pimentón

yo con los colorantes, paso un poco, da igual el color ...
Lo importante es el sabor

Lo dicho, de lujo y yo hago muchos arroces, pero ninguno en la thermomix, con estas recetas que estais poniendo de eses "super" libro, me tendré que animar

Que arrocito tan bueno

Y yo sin librooooooooo.....¡¡no entro más a ningun post de arroces, que me pegan puñalás traperas

Que pintaza que tieneeeeeeee

Que buena pinta tiene !!!!!!!!!!!

Que suerte con tu suegra, ya puedes invitarla d evez en cuando

canelona escribió: Y yo sin librooooooooo.....¡¡no entro más a ningun post de arroces, que me pegan puñalás traperas

Que pintaza que tieneeeeeeee

Pero tú lo tienes más fácil, guapa, yo sí que no pillo el libro ni loca, que todavía sigo con la 21...

¡Otro arrocito "pa la saca"!. Mil gracias por la receta

Missis escribió:yo con los colorantes, paso un poco, da igual el color ...
Lo importante es el sabor

Lo dicho, de lujo y yo hago muchos arroces, pero ninguno en la thermomix, con estas recetas que estais poniendo de eses "super" libro, me tendré que animar

es cierto pero es por el peque si lo ve blanco ni lo prueba estos niños y luego se come el arroz blanco del chino