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Por fin estrené la pectina con esta mermelada, la verdad es que va genial

Os pongo mi desayuno de hoy, estaba muy rica



Ingredientes para un tarro mediano:

300 gr. de ciruelas
30 gr. de edulcorante Mesura
El zumo de 1 limón
Una pizca de pectina

Elaboración:

En el vaso de la Thermomix poner las ciruelas a trozos con su piel, picarlo a velocidad 4 unos segundos y añadir el edulcorante, el zumo del limón y la pectina.

Cocer durante 30 minutos, velocidad 1 a 100º.

Cuando falten 10 minutos para acabar la cocción, quitar el cubilete y poner el cestillo para que evapore y no salpique.

Llenar el tarro y una vez frío, cerrar y refrigerar.

es mi favorita, pero en mi caso de ciruelas negras, yo le hecho 500 gra de fruta y 80 gr de azucar, a mi es así como más me gusta, ayer hice y la tengo guardadita hasta que no se me acabe la de higos no la empiezo...

solo 80 gr de azucar??

Ole, ole. ¡Viva la pectina del Dalmau!

No veo claro lo de los 30 gr de edulcorante. ¿Esa mermelada te va a aguantar bien?
Independientemente del vacío, el azúcar es el conservante natural...

mira las mermeladas en alemania llevan muy poquita azucar, nada más que para dar el toque ácido que siempre tiene la repostería alemana...
Para conseguir esto pones mucha fruta y poquita azucar, está riquisima hace una combinación riquisima con las tostadas, pasteles... y encima no engorda, pruebala!!
Si te sale muy liquida dejala más tiempo, aunque a mi la última de ciruela me salió perfecta en 20 minutos.

mongeta escribió:

Ole, ole. ¡Viva la pectina del Dalmau!

No veo claro lo de los 30 gr de edulcorante. ¿Esa mermelada te va a aguantar bien?
Independientemente del vacío, el azúcar es el conservante natural...

Si, lo mejor para que aguante es el azúcar, por eso he hecho sólo un tarrito, sin hacer el vacío ni nada , la hice ayer por la noche y ahora a comerla cada día con una tostadita

Hay gente que las hace con edulcorante, pero no se lo que pueden durar envasadas.......

Pues si te la tienes que comer deprisa poco light va a ser,no?

Yo tengo mermelada para parar un tren sino te pedia un tarro......que por cierto, quieres un tarro de mermelada de ciruela "no light"? que tengo, eh??!?!?!? jajajajaja y también de melocotón....que por cierto, riquisima!!! ummmm y con yogurt natural, pruebalo!!! delicioso!!!!!

Y con pectina natural que no puedo ir yo al dalmau

el edulcorante mesura cual es?, donde se compra?,

danemfi escribió:Pues si te la tienes que comer deprisa poco light va a ser,no?

Yo tengo mermelada para parar un tren sino te pedia un tarro......que por cierto, quieres un tarro de mermelada de ciruela "no light"? que tengo, eh??!?!?!? jajajajaja y también de melocotón....que por cierto, riquisima!!! ummmm y con yogurt natural, pruebalo!!! delicioso!!!!!

Y con pectina natural que no puedo ir yo al dalmau

No me durará tan poco, no?el limón hace de conservante

He estado mirando por internet y hay un montón de gente que hace las mermeladas con fructosa y las envasa al vacío para guardar, lo que yo he usado lleva un 65% de fructosa, a ver si hay suerte, probaremos....

daniella escribió:el edulcorante mesura cual es?, donde se compra?,

Es éste:



Lo compré en el DIA