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pues necesito que me aconsejeis, quiero hacer un arroz con sepia y gambas que he visto en el blog de canelona , pero quiero ahorrarme el paso del fumet, porque no me gusta y ademas porque las gambas las tengo peladas , pero me pierdo a la hora de hacerlo , y lo necesito para hacerlo a la hora de comer gracias este es el enlace de la receta

http://www.recetariocanecositas.com/receta/?rec=308

Y no tienes posibilidades de hacer un caldito de pescado

Yo incluso te diria si tienes pastillas de caldo de pescado...y lo calientas con agua ...quiero decir disolverlas y que tenga un saborcito ..asi saladito

Otra opcion son los tetrabicks....de pescado, hay algunos que son de mejor calidad que otros ....pero supongo que preguntas para no tener que salir de casa....

No entiendo muy bien lo que pides ¿no te gusta el fumet (el sabor) o no te gusta hacerlo? ¿Quieres sustituirlo por otra cosa?

Lo único que te puedo decir es que si no quieres hacer tú el fumet puedes comprar un buen caldo de pescado, tipo Aneto, es un poco más caro que los demás pero es mucho más natural.....

No sé, tal vez si nos explicas un poco más.....

No pasa nada pq tengas las gambas peladas, es más, queda mucho mejor haciendolo con las cascaras q si trituras tb los cuerpos....pero vamos, q sino t gusta el sabor como t han dicho ponle unb caldito de pescado tipo aneto o echale unas pastillas de caldo de pescado...no es lo mismo...pero es q solo con agua t va a quedar muy insipido.

no me gusta ese sabor tan concentrado ni a pescado ni a marisco , es que no soy muy de marisco ni de pescado me gustaria hacerlo pero saltandome ese paso

Puedes hacerlo con un caldo de verduras... poniendo a cocer algo de lo que tengas por casa un ratillo......

Zanahoria, cebolla, perejil, tomate, puerro son alguna de las cosillas que puedes ponerle al caldo para que le añada un poco más de "sustancia"...

Yo es que ese es el tipo de caldo que uso para todo... Te evitas la complicación de tener que hacerlo según de qué sea el plato que vas a cocinar... ...

Maria24 escribió:no me gusta ese sabor tan concentrado ni a pescado ni a marisco , es que no soy muy de marisco ni de pescado me gustaria hacerlo pero saltandome ese paso

Eso me parecia a mi lo que pasa y si le añades caldo de pollo....tampoco te quedaria mal.... de esos de tetrabrick

Lo digo ya que no deberias añadir directamente agua solo pues te quedaria soso.....entiendes si quieres añadirla agua solo....ponle o mas sal o alguna pastilla de concentrado

ok lo hare con caldito muchas gracias chicas

No, agua sola no, porque pierde muchísimo sabor.

Ponle caldo de pollo, o de verduras. Si es casero, mejor; si no, de tetrabrick o de cubos, pero algo de caldo sí le debes de poner.