Por supuesto q puedes hacer las mismas recetas, y por descontado q la vas a aprovechar!!!
La TM-31 es más rapida, y tritura bastante mejor q la 21. El vaso tiene mayor capacidad, y es más ancho, lo q facilita la limpieza del fondo.
Su peso es más preciso y dispone de la temperatura 37º y tb del giro a la iza y velocidad cuchara, q sirve para evitar q los alimentos se deshagan y cocinar alimentos delicados como patatas por ej. y t viene muy bien para echar huesos para un caldito o algo así.
Y una cosita para mi fundamental es q sus cuchillas se puedn mojar y meter al lavavajillas, en el modelo 21 no.
Lo q debes hacer es cuando ponga en la receta "giro a la izda, velocidad cuchara" en la 21 pon la velocidad 1.
A la hora de trocear, por ej. cuando con la 31 t pida trocear en 5, pues debes poner 1 menos.
Te pego una tabla de convesiones de medidas y velocidades entre los dos modelos:
Conversión de medidas y velocidades de TM31 y TM21
Thermomix TM-31 Thermomix TM-21
Tarda más en calentar = más tiempo Tarda menos en calentar
Ej: 100º en la TM31 son … 90º en la TM 21
Velocidad Cuchara-40 rpm, lenta. No tiene Velocidad CUCHARA
1,2,3: velocidad para remover 1,2,3.- Remover
3 ½.- Montar 2 y 3.- Montar
4: cortar ingredientes blandos 4.- textura pasapuré
5: cortar ingredientes duros 5.- batidora
6: batidora 6, 7, 8 y 9.- Triturar
7-8-9-10.- triturar No tiene VELOCIDAD 10
V1.- 10rpm V1.- 100rpm
V2.- 350 rpm V2.- 350 rpm
V3.- 700 rpm V3.- 1000 rpm
V4.- 1100 rpm V4.- 1800 rpm
V5.- 2000rpm V5.- 3200 rpm
V6.- 3250 rpm V6.- 4600 rpm
V7.- 5500 rpm V7.- 6000 rpm
V8.- 6500 rpm V8.- 7300 rpm
V9.- 7600 rpm V9.- 8700 rpm
V10 o TURBO.- 10200 rpm
Si en una receta de TM-21 dice vel.
5 en la TM-31 será vel. 6.
Igualmente a la inversa.
La Thermomix TM-31, al tener el
vaso más ancho tarda menos en
cortar, incluso puede picar1 kg. de
verduras de una vez.
La thermomix TM-21 necesita más el
uso de la Mariposa para remover ya
que el vaso es muy estrecho. Pica
menos cantidad de alimento.
Espero q t sirva.
Nadie me puede orientar un poquito?