no he encontrado la del helado de turron, pero tengo esta de mousse que tiene muy buena pinta
MOUSSE DE TURRON Y PANACOTTA (THERMOMIX)
Ingredientes:
PARA LA MOUSSE DE TURRON:
125g de turron blando
50gr de leche
2 hojas de gelatina
350g de nata liquida
80g de azúcar
PARA LA PANNACOTTA:
200g de nata
50g de leche
50g de azucar vainillada
2 hojas gelatina
1 chorro de triple seco
Instrucciones:
1. Para la mousse de turrón
Poner la gelatina en agua fria
Triturar el turrón 6 seg velocidad 3. Mezclar conla leche 5 minutos, temp, varoma, velocidad 1.
Añadir la gelatina escurrida, el azúcar y mezclar vel 3-5, dejar templar
Con la mariposa puesta en las cuchillas, montar la nata a velocidad 3 1/2 unos segundos. Mezclar el turrón y la nata montada con la espátula hasta formar una masa homogénea.
Dejar templar un poco y verter en el fondo de un vaso, cuenco o recipiente a tu gusto. Dejar enfriar al menos 1 hora
2. Para la pannacotta.
Verter los ingredientes en el vaso excepto la gelatina y programar 10min, 90º, vel2. Un minuto antes de terminar añadir la gelatina escurrida. Cuando se haya templado y esté mas bien fresquita verter en en el vaso o cuenco sobre la mousse de turrón.
Dejar enfriar hasta servir.
se puede añadir por encima un poco de mermelada y almendras tostadas.
Fuente:
Autor: ire_madthx
