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Alguien sabe como se limpian los caracoles? me han regalado un par de docenas de los serranos y los he tenido 10 días en ayuno con tomillo hasta ahí bien...pero, no sé como se limpian me dá un poco de repelus a ver si alguna experta me puede ayudar

Pues yo los lavo de la siguiente manera;
Me voy a la azotea con 2 baños que tengo para eso y para lavar tagarninas,osea para cosas de comer y me pongo a lavarlos con agua sola pasandolos de un baño a otro ,cuando estan limpios mas o menos se les echa sal sin agua,para que suelten las babas y se menean,se les echa agua y a seguir lavando como antes hasta que queden limpitos y a la olla alguna baba se le queda,se ponen a temperatura minima en la vitro esperamos que mueran lentamente cuando esten cocidos se les sube la temperatura a la vitro y se les echa sal y se espuman,se les cambia el agua y a cocer,yo tengo una receta en el recetario son cabrillas en tomate por si te interesa.

Beparopa escribió:Pues yo los lavo de la siguiente manera;
Me voy a la azotea con 2 baños que tengo para eso y para lavar tagarninas,osea para cosas de comer y me pongo a lavarlos con agua sola pasandolos de un baño a otro ,cuando estan limpios mas o menos se les echa sal sin agua,para que suelten las babas y se menean,se les echa agua y a seguir lavando como antes hasta que queden limpitos y a la olla alguna baba se le queda,se ponen a temperatura minima en la vitro esperamos que mueran lentamente cuando esten cocidos se les sube la temperatura a la vitro y se les echa sal y se espuman,se les cambia el agua y a cocer,yo tengo una receta en el recetario son cabrillas en tomate por si te interesa.

muchas gracias beparopa, me lo has explicado estupendamente ,voy de todas formas a mirar tu receta en el recetario.