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MERENGUES SORPRESA




INGREDIENTES
1 taza de claras ( aprox. 6 a 7 claras de acuerdo al tamaño )
3 tazas de azúcar ( 600 gramos )
3 cucharadas de azúcar impalpable ( glas, pulverizada, lustre )
1 bote de confitura de violeta.
moldes de las madalenas.

PREPARACION
Merengue. Poner las claras y el azúcar en una cacerola.
Mezclar y llevar a fuego medio sin dejar de revolver ( no batir ) con un batidor de mano.
Este paso es muy importante ya que es el que permite disolver el azúcar pero cuidando que no se cocinen las claras.
Unos minutos apenas.
Una vez disuelta se retira del fuego y se pone en la Thermomix para montar el merengue 1 minuto aproximádamente por cada clara Velocidad 2 1/2 o 3. Añadir el azucar glas y montar hasta que esté bien firme.
Con la Kitchenaid, Kenwood, a velocidad máxima hasta que esté bien firme.(añadiendo el azucar glas)

Se coloca el merengue en la manga pastelera y se forra el fondo del molde. Se coloca un poco de confitura en el centro del merengue y se cubre con el resto del merengue.

Se ponen en el horno a secar a temperatura 100 grados durante 1 hora aproximadamente.



Estan buenisimos y la confitura de violeta le da un toque de sabor muy fino y suave.Probarlos.

Besos.

Alaaaaaaaaaaa, que bonitos, ¡¡que pena que en mi familia no sean mucho de merengue!! son ideales

Estos merengues deben estar de muerte leeeeeeeeeeeeeenta!!!


La confitura de violetas la compras en el super o en algun lugar especializado????

Besos.

UAUUUUUU que PERFECCIÓNNNN !!! Me encantan!!!

Te han quedado estupendos parecen de pasteleria.

Pues me apunto la receta, pero sin la sorpresa. Me gusta el merengue sólo, como mucho recubierto de chocolate.
Te han quedado muy tiesos y muy monos.

menorcana escribió:Estos merengues deben estar de muerte leeeeeeeeeeeeeenta!!!


La confitura de violetas la compras en el super o en algun lugar especializado????

Besos.

La compro en el Super, y antes en una Enoteca. Depende el super.

¡Uau! ¿Y en qué super dices que encuentras esa maravilla de relleno?
Me chiflan los merengues.

jitraia escribió:¡Uau! ¿Y en qué super dices que encuentras esa maravilla de relleno?
Me chiflan los merengues.

La confitura es la que pusieron en foro para hacer el mousse de violeta, yo la compro en el super de aquí, se llama Oltra
pero puedes buscar que es facil de encontrar, si no en una buena Enoteca posiblemente la tengan.

Mira es esta:




Espero que la encuentres pues tiene un sabor divino.

los tengo que hacer en casa gusta mucho el merenge. muchas grcias por compartir la receta.un beso