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Acabo de venir de Mercadona y vi que una pareja se llevó un par de paletillas de cordero.

Supongo que eso se debe asar en el horno pero si alguien me dijera qué debo ponerle quizá me anime a comprar una y a probarla.

¿Sabe alguien como se prepara?

Mil gracias ! data-ad-format="auto" data-full-width-responsive="true">

Es muy sencillo de hacer
Un cuenco de barro, ponemos la paletilla la cubrimos de agua ponemos una hoja de laurel , un diente de ajo y un puñado de sal gorda. Cuando este echa por un lado le das la vuelta y ya esta Te vas a chupar los dedos.

Yo la preparo así:

Una paletilla comprada en mercadona, de las que van en bandeja, de las planas, le he dado tres hachazos para meter los trozos sin problemas y se se hiciese antes. Salpimentar bien y espolvorear bastante de romero, tomillo, estragón, todas las hierbas que tengais por casa.

En la cubeta, una cebolla muy picada y una patata a tacos, chorretón de aceite, sal y mas hierbas. Remover. Añadir coñac "generosamente" yo he puesto mucho y se ha reducido bien. Colocar las piezas de la paletilla, y por encima tres o cuatro taquitos de mantequilla y programar 91, dos horas.
Cuando he llegado a casa, he movido con unas pinzas de madera, las piezas del cordero, para que se doraran por todas partes.

EN EL HORNO:
Colocar todo en una bandeja, en el mismo orden y con los mismos pasos y programar horno medio durante una hora o hasta que veamos que está en su punto, de vez en cuando, echar el jugo por encima de la carne.

Muchísimas gracias a las dos

Ya me he copiado las recetas

kissa1: no sabía que se cubría de agua ! debe quedar con una rica salsita verdad ?

canelona: cuando hablas de cubeta supongo que será de alguna maquinita, mi intención es de hacerla al horno, gracias por ponerla de esta manera también.

Que atentas sois las dos ..

Pues pruebala porque es un manjar.
Yo la hago asi y esta de muerte:
Pongo en un Pirex,aceite+sal+4 ó 5 dientes ajo con piel machacados+Laurel.
Coloco la paletilla la rocio con aceite + Sal
Le doy un calenton de unos 10 minutos por cara a 200 grados en el horno y despues a 160 0 180 hasta que este hecha por dentro.
Diez minutos antes de terminar la rocio con un buen vaso de vino bueno de cocina,pero bueno no de Tetra...
Un truquillo,pa que la carne salga mas jugosa,coloca dentro del horno un vaso de barro lleno de agua,durante la coccion provocara vapor y la carne saldra mas jugosa.
Espero que lo disfrutes.
Un Saludo desde Cadiz

Uy ! Muchísimas gracias polmedo

Me copio tu receta también.

No tardaré en probarla y si me gusta igual preparo una para Navidad.

Mil gracias de veras

Horno a tope.
Paletilla (de lechal) untada de manteca de cerdo y sal gorda.
Un golpe de pimienta.
Cuando ya esté practicamente hecha un chorreón de vino blanco.
Que quede bien churruscada por fuera.
Deliciosa!!!!.

Mafalda escribió:Horno a tope.
Paletilla (de lechal) untada de manteca de cerdo y sal gorda.
Un golpe de pimienta.
Cuando ya esté practicamente hecha un chorreón de vino blanco.
Que quede bien churruscada por fuera.
Deliciosa!!!!.

¿mucha sal gorda por encima del manteca? ¿la manteca practicamente rebozando la paletilla? ¿sin salar nada la pateja? ¿solo la sal de encima?

UUps ! Espero respuesta

Que interesante ! Cuantas formas de hacer la paletilla. Y seguro que todas son sabrosísimas ..

Aqui espero ..

Gracias mafalda !

Pues yo últimamente la hago en bolsa, como el pollo y queda jugosa, jugosa

Yo la hago sin las patatas y sin darle el toque de grill, así como sale de la bolsa

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