>> Paso a paso fondant.... y Tarta de Zorori <<
Publicado: Lun 17 Nov 2008 22:42
¡¡Hola a todas!!
Antes que nada deciros que hace tiempo que no entro al foro por algunos problemas familiares que bueno... no quiero liarme a contarlos para no entristecer.
En fin que este fin de semana ha sido el cumpleaños de mi hijo Javier, ha cumplido 4 añitos y le hice una tarta de sus dibujos preferidos ahora...(el año pasado era Pocoyó)se llaman Zorori. Y he aprovechado para hacer un paso a paso de la pasta para modelar o también llamada fondant, que es con la que hice los muñecos.
Os pongo primero los ingredientes:
PASTA PARA MODELAR O FONDANT
Ingredientes:
.- Agua: 5 cucharadas
.- Gelatina sin sabor: 1 cucharada sopera
.- Glicerina: 1 cucharada sopera
.- Glucosa: 1 cucharada sopera al ras
.- Mantequilla o margarina: 1 cucharada sopera
.- Azúcar glass: 750 grs. aproximadamente
Procederemos al paso a paso:
Colocar el agua en un vaso y se incorpora la gelatina sin sabor en forma de lluvia para que se hidrate.
En un cuenco al baño maría se pone la glucosa, la glicerina y la mantequilla y diluir al baño maría.
Una vez esté todo diluido.
Incorporar la gelatina hidratada, y remover hasta que se disuelva.
Colocar en un cuenco la mitad del azúcar e incorporar la mezcla anterior.
Se va amasando con el azucar, con una cuchara ya que la mezcla está caliente
se va incorporando más azúcar poco a poco
y se sigue amasando.
cuando la mezcla ya no esté caliente se puede empezar a amasar con las manos
se sigue amasando
y ya se puede pasar a trabajarla en la mesa con azucar glass espolvoreada en la mesa
poco a poco se va incorporando el resto del azucar glass
hasta que finalmente quede una masa lisa y no se peque a las manos
Espero no cansaros con tantas fotos. Por ultimo os diré como he coloreado la masa para hacer los distintos muñecos.
Se coge un trozo de masa y con un palillo con tinta de color comestible (yo uso de wilton)
se coloca sobre la masa y se pinta un poco
y se va amasando (yo uso guantes de latex para no mancharme mucho las manos)
hasta que finalmente quede así:
Y este es el resultado... es la primera vez que utilizo masa de modelar para hacer muñecos.... me ha recordado a cuando eramos pequeñas y haciamos trabajos con plastilina.
La tarta es de bizcocho con ganache de chocolate y la decoración es de butter cream.
Saludos y espero incorporarme de nuevo al foro.
Antes que nada deciros que hace tiempo que no entro al foro por algunos problemas familiares que bueno... no quiero liarme a contarlos para no entristecer.
En fin que este fin de semana ha sido el cumpleaños de mi hijo Javier, ha cumplido 4 añitos y le hice una tarta de sus dibujos preferidos ahora...(el año pasado era Pocoyó)se llaman Zorori. Y he aprovechado para hacer un paso a paso de la pasta para modelar o también llamada fondant, que es con la que hice los muñecos.
Os pongo primero los ingredientes:
PASTA PARA MODELAR O FONDANT
Ingredientes:
.- Agua: 5 cucharadas
.- Gelatina sin sabor: 1 cucharada sopera
.- Glicerina: 1 cucharada sopera
.- Glucosa: 1 cucharada sopera al ras
.- Mantequilla o margarina: 1 cucharada sopera
.- Azúcar glass: 750 grs. aproximadamente
Procederemos al paso a paso:
Colocar el agua en un vaso y se incorpora la gelatina sin sabor en forma de lluvia para que se hidrate.
En un cuenco al baño maría se pone la glucosa, la glicerina y la mantequilla y diluir al baño maría.
Una vez esté todo diluido.
Incorporar la gelatina hidratada, y remover hasta que se disuelva.
Colocar en un cuenco la mitad del azúcar e incorporar la mezcla anterior.
Se va amasando con el azucar, con una cuchara ya que la mezcla está caliente
se va incorporando más azúcar poco a poco
y se sigue amasando.
cuando la mezcla ya no esté caliente se puede empezar a amasar con las manos
se sigue amasando
y ya se puede pasar a trabajarla en la mesa con azucar glass espolvoreada en la mesa
poco a poco se va incorporando el resto del azucar glass
hasta que finalmente quede una masa lisa y no se peque a las manos
Espero no cansaros con tantas fotos. Por ultimo os diré como he coloreado la masa para hacer los distintos muñecos.
Se coge un trozo de masa y con un palillo con tinta de color comestible (yo uso de wilton)
se coloca sobre la masa y se pinta un poco
y se va amasando (yo uso guantes de latex para no mancharme mucho las manos)
hasta que finalmente quede así:
Y este es el resultado... es la primera vez que utilizo masa de modelar para hacer muñecos.... me ha recordado a cuando eramos pequeñas y haciamos trabajos con plastilina.
La tarta es de bizcocho con ganache de chocolate y la decoración es de butter cream.
Saludos y espero incorporarme de nuevo al foro.
