cebolla confitada
Publicado: Mié 24 Dic 2008 12:02
hola, por favor me podriais decir como se hace la cebolla confitada gracias 
700g cebollas
70g mantequilla
30g aceite
1 pastilla caldo carne
30g caramelo líquido
pimienta
......
1. trocear la cebolla (en 2 veces), 6 seg vel 3 1/2. sacar y reservar
2. Poner mariposa y echar toda la cebolla+mantequilla+aceite. 30min, temp varoma, vel 1.
3. Cuando termine añadir caramelo, pimienta y pastilla de caldo. 3min, 100º, vel 1.
Las sirvo siempre con tostadas de queso de cabra gratinado
Otra receta que he encontrado (pero nunca he hecho)
3 cebollas grandes
50g brandy
50 g aceite de oliva
50g azúcar moreno
....
1. cortar las cebollas en cuartos, poner en vaso vel 5, 2 seg
2. bajar restos y añadir resto de ingredientes, 35min temp varoma, vel cuchara giro a la izquierda.
Espero haber sido de ayuda
