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El día de Navidad es el día en que cumple años mi marido. Ese día vamos a comer a casa de mi suegra y desde hace años yo soy la le hace la tarta. Cuando le pregunté a mi marido que tarta quería que le hiciese por su cumpleaños sin dudarlo me dijo, la Tarta mexicana de chocolate, mango y tequila (de Alegna). Ya la había hecho por mi cumpleaños en junio y el resultado fue espectacular, y muy rapidita de hacer. He modificado un poco la receta en cuanto a la elaboración y por ello la subo al recetario(sobretodo en lo relativo a la preparación de la trufa y tiempos de espera), espero que Alegna no se moleste.





Tarta de chocolate mexicana II
http://recetas.mundorecetas.com/receta16014.html

Introducción:
Esta receta se ha realizado a partir de la receta publicada en este recetario por Alegna, a la cual he hecho unas pequeñas variaciones en cuanto a la elaboración de la trufa que la hacen más sencilla y manejable.
Los ingredientes son los mismos(aunque yo para la trufa utilizo los 400gr de chocolate, no reservo nada para las virutas) y el montaje casi igualiato que el que indica la receta original, con la única variación que hago 2 pisos de fruta.
La receta original:
http://recetas.mundorecetas.com/receta1 ... ana.html&0


Las 3 cucharadas de tequila que indica la receta hacen que sea casi imperceptible el sabor a alcohol, si os gusta más "cargadito" habrá que añadir más cucharadas de tequila.

Ingredientes:
400 gr de chocolate de cobertura
300 gr de nata
200 gr de galletas de chocolate (unas cookies con trocitos de chocolate también sirven)
3 cucharadas de Tequila
80 gr de mantequilla
2 mangos maduros

Frambuesas para decorar y vitutas de chocolate

Para molde de 20cm de diámetro (queda bastante alta), se podría utilizar también un molde de 22cm
Instrucciones:
1.-Picar los 400 gr de chocolate y derretirlo.
2.-Picar las galletas en la picadora (o thermomix), derretir la mantequilla y amasar las dos cosas.
3.-Poner esta masa en un molde presionar ligeramente de modo que la base quede toda cubierta. Meter en la nevera para que la mantequilla se endurezca.
4.- Pelar los mangos y cortarlos en tiras finas. Reservar
5.-Montar la trufa: montar la nata e ir añadiendo el chocolate derretido con movimientos envolventes para evitar que se baje la nata.
6.- Cuando esté bien integrado añadir el tequila y seguir removiendo mezclar con movimientos envolventes.
7.- Colocar 2/3 de las tiras de mango encima de la base de galletas.
8.- Añadir una capa de trufa y volver a cubrir con una capa de tiras de mango.
9.- Cubrir la fruta con otra capa de trufa.
9.- Refrigerar en la nevera, como mínimo una hora.
10.- Decorar la tarta con las tiras de mango restantes(también se pueden hacer formas con un cortapastas de galleta de tamaño pequeño), virutas de chocolate y unas frambuesas.
11.- Volver a introducir en la nevera 30 minutos más como mínimo. Conservar en la nevera hasta el momento de servir.





Fuente: alegna, la casita verde

Autor: PrunusDulcis
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Espero que os guste

La pinta es RIQUÍSIMA, la copio que igual la hago para Nochevieja

Ostras, que buenoooooooo !!!!
Tomo nota, tiene una pinta buenisima !

Creo que también me la voy a copiar para nochevieja

La decoración qué bonita te ha quedado!!!!!!!

Angels: el molde no parece demasiado grande, ¿ de cuánto es?.

Angelsssssss Felices Pascuas es la tercera vez que escribo el mensaje este ordenador me va a matar.. bueno resumiendo venía a decirte que el tequila y yo discutimos hace 16 años lo menos:nodigona: ainsssssss si veía una botella y me daban ganas de llorar quien sabe a lo mejor hay que darle la alternativa bueno la tarta genial

prunus que buena pinta y la presentacion preciosa , una preguntita , el mango que pones entre capa y capa lo troceas o lo pones en tiras? se corta bien si es en tiras?
gracias

alita escribió:prunus que buena pinta y la presentacion preciosa , una preguntita , el mango que pones entre capa y capa lo troceas o lo pones en tiras? se corta bien si es en tiras?
gracias

Yo lo corto primero a láminas y después hago tiras(como si fuese una juliana) pero la tarta que hice en junio lo puse en taquitos ya también quedó muy bien!.

Cirinde, MarNar y Clemenvilla.. no os arrepentireis si la hacéis por Nochevieja y vuestros invitados os lo agradecerán. Desaparecerá en un abrir y cerrar de ojos.

Susana, yo para que me quedará altita a mim e gustan así las tartas, utilicé un molde de 20cm de diámetro (pequeñito). Pero si utilizas uno de 22cm o 24 te quedará igual de bien pero sólo podrás hacer un piso con esta cantidad de masa. ( podrías doblar la cantidad de trufa y poner 1/2 mango más...). es una tarta contundente, con mucho chocolate y nata, así que las raciones no pueden ser demasiado grandes, ya que llena mucho... además siempre es mejor que REPITAN!!!.


Una cosa, el mango comprarlo unos días antes ya que los que venden normalmente no están muy maduros y si los dejáis fuera de la nevera 2 días para que vayan madurando, estarán en su punto..

espero que os salga bien!!

muchas gracias , me la quedo pa fin de año la haces en molde desmontable no?

tarta mexicana?????????


No me suena que sea tradicional en mexico ,

entonces si lleva vodka se convierte en tarta Rusa?

Lo que si no puedo negar es que se ve bueniiiiiiiiiiiisima!!!!