hoy la merienda corre de mi cuenta
Publicado: Jue 22 Ene 2009 18:30
pues queria agradeceros,mi gran acojida aqui y las muestras de cariño que me mostrais dia a dia.
asi que cojed vuestro pedacito y un café y a merendar.
el cafetito
mirad que tamaño tiene la ensaimada,que conste que mi mano en muy grande.jeje
ala,que disfruteis de la merienda.
EDITO LA RECETA:
ENSAIMADA:la he hecho a mano.solo he utilizado la th para la nata.
ingredientes:
harina de reposteria, 500 gramos
levadura prensada, 20 gramos
azucar blanquilla, 80 gramos
manteca de cerdo, 100 gramos
mantequilla, 1 cucharada
huevo, 2 unidades medianos
aceite de girasol, 2 cucharadas
sal, 1 pizca
azucar glassé para la superficie.
azucar moreno,la necesaria.
nata de montar,del mercadona la de 85% de MG.500gr.
preparacion:
Tamizar 100g de harina en un cuenco y colocar la levadura troceada en el centro con 1 cucharadita de azúcar. Agregar 1/4 de taza de agua templada y mezclar bien. Mantener en un lugar templado para que la mezcla fermente y suba.yo la puse encima del horno caliente.
Colocar en otro cuenco la harina restante, la mitad de la manteca, la sal, el azúcar.
Incorporar la masa con la levadura y trabajar todo bien.
Derretir la mitad de la manteca restante y agregarla a la masa trabajándola bien. Formar una bola, tapar con un paño y dejar reposar en lugar templado hasta que doble su volumen.de nuevo encima del horno caliente.
yo como hice la ensaimada gigante,coji toda la masa,trabaje un poco con el rodillo y hacer una pieza larga y redonda,como de dos dedos de gorda,si se quieren hacer las ensaimadas individuales,se cojen porciones de la masa de mas o menos de 50gr y se trabaja de la misma forma.
Enrollar el rollo en espiral formando la ensalimada y colocarlas en una placa de horno engrasada con la mantequilla.
Calentar el horno y cocer las ensaimadas a 190º 15-20 minutos, hasta que estén bien doraditas. Despegar las ensaimadas de la bandeja, dejar enfriar.
se abre por la mitad con cuidado,con un cuchillo bien afilado y largo.en la mitad inferior (la que ira abajo)poner una buena cantidad de azucar moreno y quemar con el soplete,para que se caramelize y quede crujiente.se reserva.
en el vaso de la th con la mariposa puesta se pone la nata,con 2 cucharadas de azucar glassé,se programa 90 segundos,1 minuto y 1/2 velocidad 3 y 1/2.se pone la nata ya montada en una manga pastelera con la boca ancha lisa y se rellena la ensaimada,se ciera con la tapa y se espolvorea con azucar glassé.
yo la hice ayer,asi que la metí en el congelador,no se por que la verdad,pero era por si acaso se bajara la nata.
este mediodia la he sacado y la he espolvoreado con al azucar.
como veis una receta light light
asi que cojed vuestro pedacito y un café y a merendar.
el cafetito
mirad que tamaño tiene la ensaimada,que conste que mi mano en muy grande.jeje
ala,que disfruteis de la merienda.
EDITO LA RECETA:
ENSAIMADA:la he hecho a mano.solo he utilizado la th para la nata.
ingredientes:
harina de reposteria, 500 gramos
levadura prensada, 20 gramos
azucar blanquilla, 80 gramos
manteca de cerdo, 100 gramos
mantequilla, 1 cucharada
huevo, 2 unidades medianos
aceite de girasol, 2 cucharadas
sal, 1 pizca
azucar glassé para la superficie.
azucar moreno,la necesaria.
nata de montar,del mercadona la de 85% de MG.500gr.
preparacion:
Tamizar 100g de harina en un cuenco y colocar la levadura troceada en el centro con 1 cucharadita de azúcar. Agregar 1/4 de taza de agua templada y mezclar bien. Mantener en un lugar templado para que la mezcla fermente y suba.yo la puse encima del horno caliente.
Colocar en otro cuenco la harina restante, la mitad de la manteca, la sal, el azúcar.
Incorporar la masa con la levadura y trabajar todo bien.
Derretir la mitad de la manteca restante y agregarla a la masa trabajándola bien. Formar una bola, tapar con un paño y dejar reposar en lugar templado hasta que doble su volumen.de nuevo encima del horno caliente.
yo como hice la ensaimada gigante,coji toda la masa,trabaje un poco con el rodillo y hacer una pieza larga y redonda,como de dos dedos de gorda,si se quieren hacer las ensaimadas individuales,se cojen porciones de la masa de mas o menos de 50gr y se trabaja de la misma forma.
Enrollar el rollo en espiral formando la ensalimada y colocarlas en una placa de horno engrasada con la mantequilla.
Calentar el horno y cocer las ensaimadas a 190º 15-20 minutos, hasta que estén bien doraditas. Despegar las ensaimadas de la bandeja, dejar enfriar.
se abre por la mitad con cuidado,con un cuchillo bien afilado y largo.en la mitad inferior (la que ira abajo)poner una buena cantidad de azucar moreno y quemar con el soplete,para que se caramelize y quede crujiente.se reserva.
en el vaso de la th con la mariposa puesta se pone la nata,con 2 cucharadas de azucar glassé,se programa 90 segundos,1 minuto y 1/2 velocidad 3 y 1/2.se pone la nata ya montada en una manga pastelera con la boca ancha lisa y se rellena la ensaimada,se ciera con la tapa y se espolvorea con azucar glassé.
yo la hice ayer,asi que la metí en el congelador,no se por que la verdad,pero era por si acaso se bajara la nata.
este mediodia la he sacado y la he espolvoreado con al azucar.
como veis una receta light light
