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Esta sacado del blog de canelona, pero le eche solo la mitad de sal, osea 100 gr, comemos muy soso y así siempre tendre oportunidad de poner mas sal, me gusta probar la comida
así es como lo explica canelona
CONCENTRADO DE VERDURAS (Caldo de Verduras Casero)
Receta blog: Cocina con Sabor

Ingredientes:
2 zanahorias
1 nabo
1 chiribía
2 ramas de apio (las hojas)
2 puerros
1 cebolla
200 gr. de sal gorda
3 cucharadas soperas de aceite de oliva

Yo añadí dos dientes de ajo, un puñado de perejil y un trozo de pimiento verde. Otras muchas, añaden un puñadito de espinacas o algunas judías. Como se puede ver las verduras van un poco al gusto de cada cual. Vienen fenomenal las bandejas preparadas con verduras para cocido que venden en los supermercados, llevan todo esto.

Elaboración:
Pelar y limpiar las verduras, cortarlas a trozos y meterlas en el vaso de la Thermomix.
Picarlas a velocidad 7-10.
Añadir la sal y el aceite de oliva y programar 30 minutos, temperatura 100º, velocidad 2. (puse la th casi al 3, para que se removiese todo por igual)
Volver a picar a velocidad 7-10 durante unos 30 segundos.

Guardarlo en un frasco y una vez frío refrigerar.
Como lleva tanta sal, eso hace de conservante y dura meses.
*Una cucharada sopera de este puré vegetal equivale a una pastilla de caldo de las que compramos en la tienda.

Comentando la receta con gente que ya lo ha preparado y probado con éxito, me comentaron que también se puede preparar con la mitad de sal, que así congela bien y la durabilidad, aún puede ser mucho más larga.







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ondina como lo as echo y lo pones en la nevera
canto dura
yo hago el perjil picado con el ajo lo cubro de aceite y la nevera
estos los conjelaba

¿y por donde andará maraos? con el boom que está teniendo su concentrado y no le vemos el pelo

Yo puse toda la sal, y en muchos caldos he de poner dos cucharadas menos mal que tengo la tensión por los suelos



P.D: Que contenta se te ve con la maquinita

encarnasao escribió:se ve con muy buena pinta.
lo de quitarle la sal no se si es buena idea
la sal hace que se conserve bien en el frigo, solo con ponerle menos ya vale.
vigilala a ver cuanto te dura

Nanfemo me comentó que ella lo hace con carne y que pone la mitad de sal, así se puede congelar en cubiteras. Me refiero a que da igual con carne o solo verduras, la cuestión es que con la mitad de sal se puede congelar.

Yo probé con los 200gr y ahí estan los cubitos blanditos. Así que me es mas comodo lo del bote y a cucharadas. En nada ya estoy preparando la segunda tanda Me encanta!

que sano, y que colorcito

Ondina escribió:Esta sacado del blog de canelona, pero le eche solo la mitad de sal, osea 100 gr, comemos muy soso y así siempre tendre oportunidad de poner mas sal, me gusta probar la comida

Perdonar pero es la 1ª vez que entro en el foro y no se si lo estoy haciendo bien. Ya tengo la thermomix y siempre ando buscando recetas.
Nos podrias poner la de el concentrado.
Gracias.

Vaya pinta que tiene y con la ventaja de hacerlo en casa y sabes lo que pones, me parece estupendo.

A mi me encanta el pontigue este..las pastillitas..¡ a la M!..
Ahora pa completar el exito..nos falta la receta del de carne y el de pescao...
Claro k igual los sres de Norr y cia..nos hacen budu