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Hoy tenia ganas de comer un bizcocho y buscando por la red, he encontrado este de Canelona... pero me apetecía más fresco de sabor... así que me he puesto manos a la obra y he cambiado el licor por zumo de limón y algunas cosillas más...





INGREDIENTES

4 huevos
150gr de azúcar
1 tarrina de queso Mascarpone
100 gr. de zumo de Limón
80 gr. de aceite de oliva suave (0.4º)
200 gr. de harina
1 sobre de levadura Royal
1 pizca de sal
Ralladura de 1 limón

PREPARACIÓN


Calentar el horno a 180º.
Separar yemas y claras.

Thermomix
Poner en el vaso con la mariposa las claras y la sal, montar durante 5 minutos, temperatura 37º, velocidad 3 ½. Reservar.Sin lavar el vaso, echar el queso, las yemas y el azúcar, remover 30 segundos a velocidad 3.
Añadir el aceite y el zumo, mezclar 15 segundos, velocidad 3.
Incorporar la harina tamizada y la levadura, 20 segundos velocidad 2 y terminar de mezclar con la espátula.

Tradicional
Montar las claras con la pizca de sal a punto de nieve. Reservar.
Mezclar con varillas el queso, las yemas y el azúcar, una vez unido, añadir el aceite y el zumo y remover hasta que todo este integrado.
Incorporar la harina tamizada y la levadura, mezclar con espátula.

Unir la mezcla a las claras que teníamos reservadas, con movimientos envolventes.
Engrasar un molde, volcar la mezcla y hornear a una altura media, durante 40 minutos.

Dejar enfriar, desmoldar y decorar con tiras de piel de limón.

El resultado ha sido muy bueno!!!

Un bizcocho jugoso, esponjoso y con un puntito de acidez muy fino al paladar.

Pues te cojo un trocito, porque en este momento tengo el colacao en el micro, asi que me viene fenomenal !!!
Muy bueno ! Te pocio la receta con tu permiso !

Marnar... para ti el primer trozo!!!

y la receta a tu disposición cuando quieras!!!!

Que finura de bizcocho
felicidades

hola wapa, pedazo de bizcocho!!! y yo sin desayunar....
te lo copio que me voy a poner manos a la obra.

Ondina escribió:Que finura de bizcocho
felicidades

Gracias Ondina!!!
Esta rico, rico de verdad!!!

Marga0067 escribió:hola wapa, pedazo de bizcocho!!! y yo sin desayunar....
te lo copio que me voy a poner manos a la obra.

Marga... coge un trozo que te invito!!!!
Gracias!!!

Vidifer escribió:Te ha quedao genial, se ve superesponjoso, y con sabor a queso y limón

Gracias Vidifer!!

está muy bueno!!!

Gracias!!!

con tu permiso me cojo un trocito para almorzar
Porque debo ser de las primeras en levantarme los domingos. Ya se sabe con un niño de 3 años...
Y mira que le explico que los sabados y los domingos no hay cole, que nos podemos levantar mas tarde de las 7.30 de la mañana. pero nada, el erre que erre.