Corazón hojaldrado bouquet de rosas - ESPECIAL SAN VALENTÍN
Publicado: Mar 10 Feb 2009 11:33
Hojaldre corazón con bouquet de rosas
Estas rosas de manzana se las vi a Martha Stewart el otro día decorando una tarta, pero ella las hizo con manzanas crudas y a mi me parecío que no ivan a quedar bien ya que se oxidarían y quedarían negras...
así que decidi darles un hervor y así puedan aguantar mucho más tiempo sin ponerse feas...
Postre simple, rápido, baratito y elegante donde lo haya…
Con apenas una placa de hojaldre, un poco de crema pastelera (he usado la rosa que me sobró de los cucuruchos de Venus) y dos manzanas cortadas finas, cocidas y enrolladas se hace un postre muy bonito y ideal para el día de San Valentín…
Se me ocurren otros rellenos y decoraciones, tales como nata montada o crema Inglesa (Custard) en lugar de la Crema Pastelera y peras o melocotones en lugar de las manzanas…
Además si lo hacemos redondo lleno de rositas, me parece una tarta estupenda para el día de la madre...
Ingredientes:
1 placa de hojaldre fresco
1 huevo batido
crema pastelera (ver receta aqui)
2 manzanas
1 cucharada de azúcar
azúcar glass para espolvorear
Instrucciones:
Lavar las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas en rodajitas finas.
Dar un hervor a las manzanas en un cazo con agua y una cucharada de azúcar, dejándolas hervir apenas unos segundos, ya que si se cuecen demasiado luego no se podrán enrollar.
Retirarla a un escurridor y dejar enfriar.
Extender el hojaldre y cortarlo en forma de corazón.
Pincelar el borde con un poco de huevo batido y pegar por encima una tira de masa en forma de corazón. Pincelar el borde también con huevo batido y picar la parte de dentro con un tenedor.
Hornear en horno precalentado hasta que esté cocido. Sacar del horno y dejar enfriar completamente y barrar el interior del corazón con la crema pastelera.
Enrollar las mitades de manzana cocidas en forma de rosa y disponerlas harmoniosamente por encima de la crema pastelera.
Espolvorear los bordes del corazón de hojaldre con azúcar glass.
Fuente: La Casita Verde
Autor: alegna
Receta para imprimir en formato pdf y fotos del paso a paso en mi blog:
http://lacasitaverde.blogspot.com/2009/ ... rosas.html" onclick="window.open(this.href);return false;
Estas rosas de manzana se las vi a Martha Stewart el otro día decorando una tarta, pero ella las hizo con manzanas crudas y a mi me parecío que no ivan a quedar bien ya que se oxidarían y quedarían negras...
así que decidi darles un hervor y así puedan aguantar mucho más tiempo sin ponerse feas...Postre simple, rápido, baratito y elegante donde lo haya…
Con apenas una placa de hojaldre, un poco de crema pastelera (he usado la rosa que me sobró de los cucuruchos de Venus) y dos manzanas cortadas finas, cocidas y enrolladas se hace un postre muy bonito y ideal para el día de San Valentín…
Se me ocurren otros rellenos y decoraciones, tales como nata montada o crema Inglesa (Custard) en lugar de la Crema Pastelera y peras o melocotones en lugar de las manzanas…
Además si lo hacemos redondo lleno de rositas, me parece una tarta estupenda para el día de la madre...
Ingredientes:
1 placa de hojaldre fresco
1 huevo batido
crema pastelera (ver receta aqui)
2 manzanas
1 cucharada de azúcar
azúcar glass para espolvorear
Instrucciones:
Lavar las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas en rodajitas finas.
Dar un hervor a las manzanas en un cazo con agua y una cucharada de azúcar, dejándolas hervir apenas unos segundos, ya que si se cuecen demasiado luego no se podrán enrollar.
Retirarla a un escurridor y dejar enfriar.
Extender el hojaldre y cortarlo en forma de corazón.
Pincelar el borde con un poco de huevo batido y pegar por encima una tira de masa en forma de corazón. Pincelar el borde también con huevo batido y picar la parte de dentro con un tenedor.
Hornear en horno precalentado hasta que esté cocido. Sacar del horno y dejar enfriar completamente y barrar el interior del corazón con la crema pastelera.
Enrollar las mitades de manzana cocidas en forma de rosa y disponerlas harmoniosamente por encima de la crema pastelera.
Espolvorear los bordes del corazón de hojaldre con azúcar glass.
Fuente: La Casita Verde
Autor: alegna
Receta para imprimir en formato pdf y fotos del paso a paso en mi blog:
http://lacasitaverde.blogspot.com/2009/ ... rosas.html" onclick="window.open(this.href);return false;
voy a ver tu blog, que seguro que me aclara mucho 
