DEBER SEMANAL DEL 23 AL 29 DE MARZO 09. RECETA DE JALAPA
Publicado: Lun 23 Mar 2009 13:28
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![Guapa :guapa:](./images/smilies/guapa.gif)
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FIDEUÁ
![Imagen](http://recetas.mundorecetas.com/modules/Recipes/photos/G470259f630d71.jpg)
Ingredientes:
Paso 1° (fume)
70 g de aceite de oliva
250 g de gambas.
500 g de agua
Paso 2° (sofrito)
50 g de aceite.
100 g de tomate natural triturado.
100 g de pimiento verde.
50 g cebolla.
2 dientes de ajo
2 pastillas de caldo.
Pimienta recién molida.
Cayena (optativa)
½ Cubilete perejil picado.
Azafrán.
Para acabar:
250 g de anillas de calamar.
250 g de rape congelado (limpio sin hueso, ni piel) en trocitos.
250 g de fideos especiales para fideuá.
PREPARACIÓN:
1. Ponga en el vaso el aceite del fume (70 g) y programe 4 min, Temp. Varoma, vel 1 ½. Añada las cabezas de las gambas, (reserve los cuerpos) programe 5 min. Temp. Varoma, vel 1 ½
2. Cuando acabe incorpore el agua que habíamos reservado y programe 5 minutos, 100°, vel.4. Cuélelo y resérvelo para el final. Lave muy bien el vaso y la tapadera.
3. Incorpore los ingredientes del sofrito y programe 10 minutos, 100°, vel.4.
4. Se pesa él fume que habíamos reservado se complementa con agua hasta llega a 750 gr. Se programa 8 min., 100°, vel. Cuchara. Se añade las anillas de calamar, el rape y los fideos, y se programa a 100°, vel cuchara, giro a la izquierda, el tiempo será el que indica el paquete de los fideos. Cuando acabe se le añaden los cuerpos de las gambas. Se deja reposar 5 min, sin bajar el vaso del Thermomix y ………buen provecho!!!!
Aquí el enlace a su blog:
http://jalapa.boosterblog.es/" onclick="window.open(this.href);return false;
Aqui a la receta puesta en el recetario de MR:
http://recetas.mundorecetas.com/receta8 ... X.html&211" onclick="window.open(this.href);return false;
Como soy un poco curiosa y me gusta saber la historia de las cosas que como (no siempre eh!!) he rebuscado por las redes de nuestro señor google y he encontrado un poco de la historia de la Fideuá (como siempre cada cual tiene una versión) así que aquí os pongo dos de ellas, elegid la que más os guste
![Wink :wink:](./images/smilies/wink.gif)
http://culturavalenciana.blogspot.com/2 ... tiste.html" onclick="window.open(this.href);return false;
http://historiagastronomia.blogia.com/2 ... fideua.php" onclick="window.open(this.href);return false;
Gracias guapa por esta estupenda receta
![Beso :beso:](./images/smilies/besote.gif)
Feliz semana a tod@s
![Fiesta :fiesta:](./images/smilies/fiesta.gif)
![Beso :beso:](./images/smilies/besote.gif)