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Esta semana y para aparcar un poco los excesos de estas fiestas (en mi caso Fallas) he creído oportuno poner una estupenda receta de pasta y pescado y que mejor que mejor, esta deliciosa Fideuá hecha por nuestra y simpática amiga y forera JALAPA

FIDEUÁ


Ingredientes:

Paso 1° (fume)
70 g de aceite de oliva
250 g de gambas.
500 g de agua

Paso 2° (sofrito)
50 g de aceite.
100 g de tomate natural triturado.
100 g de pimiento verde.
50 g cebolla.
2 dientes de ajo
2 pastillas de caldo.
Pimienta recién molida.
Cayena (optativa)
½ Cubilete perejil picado.
Azafrán.


Para acabar:
250 g de anillas de calamar.
250 g de rape congelado (limpio sin hueso, ni piel) en trocitos.
250 g de fideos especiales para fideuá.

PREPARACIÓN:
1. Ponga en el vaso el aceite del fume (70 g) y programe 4 min, Temp. Varoma, vel 1 ½. Añada las cabezas de las gambas, (reserve los cuerpos) programe 5 min. Temp. Varoma, vel 1 ½
2. Cuando acabe incorpore el agua que habíamos reservado y programe 5 minutos, 100°, vel.4. Cuélelo y resérvelo para el final. Lave muy bien el vaso y la tapadera.
3. Incorpore los ingredientes del sofrito y programe 10 minutos, 100°, vel.4.
4. Se pesa él fume que habíamos reservado se complementa con agua hasta llega a 750 gr. Se programa 8 min., 100°, vel. Cuchara. Se añade las anillas de calamar, el rape y los fideos, y se programa a 100°, vel cuchara, giro a la izquierda, el tiempo será el que indica el paquete de los fideos. Cuando acabe se le añaden los cuerpos de las gambas. Se deja reposar 5 min, sin bajar el vaso del Thermomix y ………buen provecho!!!!

Aquí el enlace a su blog:
http://jalapa.boosterblog.es/" onclick="window.open(this.href);return false;

Aqui a la receta puesta en el recetario de MR:
http://recetas.mundorecetas.com/receta8 ... X.html&211" onclick="window.open(this.href);return false;

Como soy un poco curiosa y me gusta saber la historia de las cosas que como (no siempre eh!!) he rebuscado por las redes de nuestro señor google y he encontrado un poco de la historia de la Fideuá (como siempre cada cual tiene una versión) así que aquí os pongo dos de ellas, elegid la que más os guste

http://culturavalenciana.blogspot.com/2 ... tiste.html" onclick="window.open(this.href);return false;

http://historiagastronomia.blogia.com/2 ... fideua.php" onclick="window.open(this.href);return false;

Gracias guapa por esta estupenda receta

Feliz semana a tod@s

Me encanta la fideua
Esta la tengo que hacer

venga párriba que quiero ver muchas fideua, yo esta semana la tengo de ventaja

Nunca me he atrevido con una fideua... pues ya es hora que me atreva!!
¿puedo hacer todos los pasos la víspera? Es decir... menos añadir los pescado y fideos. Es por cuestiones de tiempo, dejaría todo preparado la noche anterior y a la hora de comer del día siguiente lo calentaría y añadiría el resto. ¿es posible?

Si si que puedes hcer el sofrito y el fumet la vispera, lo unico que te acuerdes cuando vaya a echar los fideos de calentar, bueno ya lo pone la receta

Yo el arroz con acelgas hago eso, lo preparo la víspera y cuando llego de la facul caliento y pongo el arroz

Te lo subo

Martes y no han hecho ná, yo de ti sacaba el o el látigo y les daba!!! seguro que hacían los deberes antes

Yo esta semana creo que no podré hacerla con lo que me gusta, no come nadie en casa ( ) ni yo tampoco esta semana toy un poco plof!! (y yo que me reia de eso de que si la primavera....... )

Fidegua en le thermo?? nunca he hecho.. pero .... lo voy a intentarr engaaaa

roma62 escribió:Yo esta semana creo que no podré hacerla con lo que me gusta, no come nadie en casa ( ) ni yo tampoco esta semana toy un poco plof!! (y yo que me reia de eso de que si la primavera....... )

Que te pasa???????????? llego tu prima vera?????????????????
pos mandala a paseo
esta prima que se piensa que puede ir a casa de una sin avisar