MundoRecetas.com

Bacalao fresco con crosta de mayonesa de ajo



Introducción:

Después de leer algunos comentários que me han dejado en el blog me he enterado que a este plato le llamais Muselina de ajo... pero yo no lo sabía y termine poniendole ese nombre tan largo...

Para mi, esta es una de las maneras más fáciles, ricas y rápidas de preparar un estupendo pescado al horno… hornearlo con una capa de mayonesa de ajo casera!

Yo lo he hecho con bacalao fresco, pero por supuesto lo podréis hacer con el pescado que más os guste, incluso pescado congelado (desde que sea en filetes).
Solo hay que poner los filetes de pescado en una fuente de hornear y barrarlos con una estupenda mayonesa de ajo casera, que se prepara en segundos.

Yo la mayonesa la preparo a la antigua, con mi batidora de mano, porque es que es la única manera de que me salga cuajada y espesa (lo he intentado con la thermomix y con otras batidoras y no logro conseguir la misma consistencia ) además con la batidora la mayonesa se monta en apenas 10 segundos.
No recomiendo la mayonesa de bote de compra, ya que el resultado final es completamente distinto!





Ingredientes:
3 o 4 filetes de bacalao fresco (u otro pescado al gusto)
sal
1 huevo
2 dientes de ajo
mostaza
1 vaso de aceite
Instrucciones:
Preparar una mayonesa casera con el huevo, sal, un poquito de mostaza, 2 dientes de ajo y un vaso de aceite.
Disponer los filetes de pescado en una fuente de hornear previamente untada con aceite y barrarlos con la mayonesa casera.
Hornear hasta que el pescado esté cocido y la capa de mayonesa esté dorada.

Fuente: La Casita Verde

Autor: alegna


La receta en formato pdf para imprimir y las fotos del paso a paso en mi blog:http://www.fantasygif.it/Smiles/Smiles/S_THUM120.gif

http://lacasitaverde.blogspot.com/2009/ ... onesa.html" onclick="window.open(this.href);return false;

para mi ... para mi... para mi....

mmmm que ricoooooo.....

El bacalao me encanta,el mejor que probé fué en tu tierra en Valença do Minho,bacalao a la brasa,que rico.Yo viví durante algún tiempo muy cerquita de Portugal,de hecho iba a comprar el pan muchas veces allí.Este que has puesto pinta muy bien me lo apunto.Bicos

pero que grande eres dios que cosas que no pones ummmmmmmmmmmmmmmmmmm

Me encanta !!!!




aquí llamamos "all-i-oli" a la mayonesa de ajo

Que rico le pruxima vez que ponga pescado al horno ,lo haré así.Gracias guapa.

Que bueno .
Siempre digo que esto de la muselina lo inventó mi marido hace años, que puso en el horno el pescado ¡con la mayonesa puesta! estando destinada a ser acompañamiento en frío, y le salió así: "le ha salido como una tortilla al pescado" me decía y yo pensaba ¿qué habrá hecho? . Ya luego me di cuenta de que era toda una receta cuando lo comí por segunda vez en Domine Cabra, un restaurante de Madrid.

Muchas gracias!!!!

que no he comido

y de postre: tu crumble de fresas, que me he enamorado

Que maravilla Alegna!
a mi me encanta el bacalao con muselina de ajo...voy a copiar esta receta, que para eso los portugueses sois los expertos en bacalao.